紅燒羊排怎么做

1、紅燒羊排的做法大全

在制作紅燒羊排之前，首先需要準備一些羊排以及冰糖和其他的一些調(diào)味料。第一步先將羊排斬成小塊狀，然后把切成塊狀的羊排放入清水中洗干凈，再把洗干凈的羊排放入鍋中燒開撇去浮沫。第二步在鍋內(nèi)放入少許的油燒熱，再放入一些冰糖炒至融化呈現(xiàn)微紅色，把煮熟的羊排放入鍋中翻炒上色。第三步在鍋中加入一些料酒以及胡椒粉，再放入適量的老抽，用大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以了。

2、羊排燉蘿卜

首先需要準備一些羊排以及蘿卜，還需要準備一些大蒜液以及生姜等。第一步先將羊排放入清水中洗干凈，然后把準備好的大蒜和生姜切成片狀，然后把準備好的紅辣椒與胡蘿卜切成塊狀。第二步在鍋中放入少許的油加入一些花椒以及干辣椒，把準備好的羊排放入鍋中進行煸炒。第三步再把準備好的蘿卜塊，與老抽和糖調(diào)色提鮮。最后，在鍋中加入適量的開水，然后把蘿卜放入鍋中燉40分鐘就可以了。

3、孜然烤羊排

自然烤羊排的制作工藝非常的簡單，第一步先將準備好的生姜和大蒜以及辣椒切成碎末，再放入一只干凈的碗中備用。第二步在碗中倒入適量的老抽以及陳醋，攪拌均勻后作為料汁備用。第三步，我將準備好的一些羊排取出放入微波爐中，可以在羊排上澆入一些料汁，然后再撒入一些孜然料包，也可以根據(jù)需要均勻的，涂抹一層白芝麻。最后只要把微波高火定在3-5分鐘就可以了。

4、山藥燉羊排

可以準備羊排1000克，然后再準備洋蔥1到2個左右，再準備山藥一根。首先需要將羊排放入鍋中再加入一些生姜，等到水煮開后撇去浮沫，然后把羊肉盛出。第二步在鍋中放入一些植物油，再把準備好的一些生姜和大蒜放入鍋中，等到有香味飄出時把羊肉放入鍋中進行煎炒。第三步把羊肉湯放入砂鍋中，再把羊肉放入砂鍋中，用大火燉1.5個小時左右。第四步將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中，再加入適量的鹽和生抽，再把山藥放入鍋中，用小火燉一會就可以了。

5、羊排火鍋的做法

第一步先要將羊排剁成小塊狀，然后用清水浸泡一個小時左右。第二步在炒鍋中加入一些油，溫熱后再加入適量的花椒粒爆香，再放入羊排進行翻炒。第二步在鍋中放入一些豆瓣醬，也可以選擇適量的放入一些火鍋底料翻炒均勻。第三步再加入一些清水，然后可以放入一些桂皮以及茴香等其他的調(diào)料。第四步，在放入高壓鍋中壓30分鐘左右就可以了。

參考文獻