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毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹。毛蟹的營養(yǎng)價值豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。在這里小編向大家推薦毛蟹的一種做法——黑米蒸毛蟹。
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材料:
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活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
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做法:
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1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味拌勻，制成米糕。
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2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。
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3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘即可。
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