在我們江南地區(qū)，竹筍是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的制作方法有很多種，主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等，這些做法都是我們在平時比較喜歡吃的一種食物。然而，正是這種食物，可能很多朋友不會在生活中去制作它，對于他們在生活中食用竹筍造成一定的影響，所以我們對竹筍湯的做法加以學(xué)習(xí)。
竹筍湯的制作方法是比較簡單的，我們要先挑選好比較新嫩的竹筍，再將竹筍進行處理，然后就可以加上一些輔助的醬料來一起制作竹筍湯了。下面就讓那個我們一起來學(xué)習(xí)一下竹筍湯的制作犯法吧。
竹筍湯的做法簡單是竹筍做法大全的常見菜，不一定要看竹筍湯視頻才能學(xué)會，但怎么做竹筍湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道竹筍湯吧。
竹筍湯 材料:
材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許。
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味。
2.豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無血水即可)。
6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。
通過文章對竹筍湯做法的介紹，相信大家應(yīng)該對竹筍湯的制作方法有一定的了解了吧。因為這種食物在我們生活中是比較常吃的，所以對于那些持家的朋友，你們應(yīng)該要對竹筍湯的制作方法有一定的了解比較好，這樣才能夠讓那個你們的家人享受到竹筍的香味。
