甜面醬是很常見的面醬，它可以搭配不同的食物來吃，比如說醬黃瓜，就是將黃瓜切條之后蘸甜面醬來食用，而烤鴨中所使用到的醬料也是甜面醬。另外它還可以在烹飪的時(shí)候食用，比如說醬爆香菇、醬爆肉丁等也都是使用的甜面醬，是日常生活中不可缺少的一種調(diào)料。因此，很多朋友都想要學(xué)習(xí)甜面醬的做法。
甜面醬的做法其實(shí)并不難，發(fā)酵好的話，就可以做成功美味的甜面醬了。不過很多朋友在制作的時(shí)候都失敗了，就是因?yàn)闆]有掌握好發(fā)酵，從而導(dǎo)致的制作失敗，如果是您想要做成功的話，就一定要按照下述的方法來操作。
材料
20g糖、40g 面粉、油、水、鹽、老抽、味精
做法
1、碗里 +面粉 +糖 +老抽 攪拌 +水 攪拌 感覺味道對(duì)了 +油 攪拌 +水 攪拌 +水 攪拌……
水量：攪拌的動(dòng)就行，寧稠勿稀是我的一貫作風(fēng)。畢竟這樣才能保證不結(jié)疙瘩。之后慢慢+水稀釋，這樣成湯湯也不會(huì)有疙瘩啦~~~
油量：由于我家里沒油，所以放的黃油……實(shí)驗(yàn)證明，甜面醬有黃油味有點(diǎn)怪怪的……而且……香味不足，這說明我油放的不夠。根據(jù)目測(cè)，我大約放了10-15g的黃油。具體油量還得用普通油來推。我覺得……不會(huì)少于5湯勺。(喝湯的勺)
2、準(zhǔn)備涼水備用。
3、不心疼鍋的話，根據(jù)老師們的敦敦教誨：熱鍋涼油!鍋熱了以后，用面紙沾油擦鍋，
4、小火，倒面糊，攪拌，發(fā)現(xiàn)結(jié)疙瘩時(shí)+水。
5、根據(jù)法國(guó)醬的習(xí)慣……面粉越熟越美味……我+了3次水。除了第一次，都是到每次覺得稀稠度差不多好了+的水。面粉香是有滴~ 不過覺得有點(diǎn)過重了……所以大家可以試試+2次水?
6、+鹽 + 味精出鍋。
小訣竅
1、步驟1的時(shí)候盡量不要出疙瘩。
2、步驟4小火……不然我猜想 疙瘩的會(huì)很快的。
3、步驟5別熬太久……越熬越香的不是甜面醬，面粉香太足也是個(gè)問題>.<
4、最后……有條件還是用正常的油，味精 神馬的吧……
按照上述甜面醬的做法來操作，相信您一定可以做出美味的甜面醬來，它在制作的過程中會(huì)分解出氨基酸等不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以您在平時(shí)吃的話不但可以有效的開胃，而且還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是日常不可缺少的一種調(diào)味品。
