那酸菜魚頭的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴在制作上，都是有著很好了解，不過對它制作的時候，對一些食物搭配，也是要提前選擇好。
酸菜魚頭的做法：
材料：酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥
做法：
1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別腌制下，(這個粉的原料應(yīng)該是鹽、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結(jié)清洗下;
3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發(fā)白，再把醬料包放進去炒，轉(zhuǎn)小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。
4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調(diào)味啦，放點鹽、味精啥的;
5.將魚片一片一片地放進去，等全部放好后，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。
6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
通過以上介紹，對酸菜魚頭的做法也是有著很好的了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以選擇以上方法進行，但是要注意的是，在制作的時候，也是要掌握好火候，否則對制作后，在口感和各方面，也是有著很大影響。
