炒年糕是很多人非常喜歡吃的一種食物，但是對(duì)于炒年糕的做法很多人都是不了解的。其實(shí)這也是可以理解的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人雖然喜歡吃炒年糕，但是也不是經(jīng)常吃的，通常都是在外面店里面吃的，所以自己對(duì)于炒年糕的做法不會(huì)也沒(méi)有關(guān)系。相信除了那些做生意的之外，現(xiàn)實(shí)中會(huì)做炒年糕的人還是很少的。
提到炒年糕，就必然會(huì)想到年糕，因?yàn)槟旮馐亲龀茨旮獾谋匦杵罚瑳](méi)有年糕，你手藝再好也做不了。很多人喜歡吃炒年糕，但是卻又不喜歡吃年糕，因?yàn)槌茨旮庀鄬?duì)來(lái)說(shuō)比較有滋味。下面就來(lái)介紹下炒年糕的做法大全。
韓式炒年糕
原料:
準(zhǔn)備材料：年糕片(或年糕條，自己個(gè)人口味準(zhǔn)備)，辣白菜(宗家府牌，本人認(rèn)為這個(gè)牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時(shí)放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話(huà)就OK了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開(kāi)始收汁，收汁后即可出鍋裝盤(pán)了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開(kāi)一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買(mǎi)回來(lái)先撕開(kāi)(我買(mǎi)的條狀的),泡在水里(這樣不會(huì)粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了.
上面介紹的三種不同的炒年糕，是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的三種，同時(shí)也是消費(fèi)者們比較愛(ài)吃的三種炒年糕。其實(shí)，在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，關(guān)于炒年糕的做法還有很多種，有的甚至對(duì)于目前的人類(lèi)都是一個(gè)未知數(shù)。但是大家需要注意一點(diǎn)，炒年糕雖好吃，但是不易于消化，所以還是不要經(jīng)常吃的好。
