韓國(guó)的飲食特點(diǎn)是非常的鮮明，主要是以燒烤為主而且呢，韓國(guó)的烤肉在生活中比較常見(jiàn)的而且是大家都比較喜歡吃的韓國(guó)烤肉的，特點(diǎn)的主要是與中國(guó)的料理不同，油膩比較少而且不加味精主要是以生食蔬菜為主然后同事的韓國(guó)烤肉，在很多國(guó)內(nèi)的很多飯店都有是都都有上市。那么韓國(guó)烤肉也是一種韓國(guó)料理的主要方式。
烤肉呢主要用一些羊肉或者是牛肉，這種牛羊肉呢對(duì)于人體是否有非常好的功效的，既能驅(qū)寒還有助于機(jī)體一些細(xì)胞的活性，以及促進(jìn)機(jī)體機(jī)能的潛在機(jī)能的發(fā)揮，也是有非常好的功效所以多吃一些烤肉美食對(duì)于人體有非常好的。
烤肉
原料：
主料：羊肉(或牛肉)片500克。
配料：大蔥150克、香菜(洗凈消毒)50克。
調(diào)料：料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、芝麻油30克。
制法：
1、羊肉的選擇與“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重
150公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛(即閹割過(guò)的公牛)或乳牛。一頭150公斤重的公牛能烤食的肉只有20公斤左右，即“上腦”、“排骨”、“里脊”等三個(gè)部位，“上腦”肉是一層肥，一層瘦，“排骨”、“里脊”均是鮮嫩的瘦肉。
2、肉料選好后，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫(kù)或冰柜內(nèi)冷凍(以使肉組織變硬好切)，然后按“涮羊肉”的切片方法進(jìn)行切片。由于烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500克肉切50片(長(zhǎng)16.5厘米、寬3.3厘米)左右，再將肉片橫截兩刀成3段，即可烤食。
3、將烤肉灸子燒熱后，用生羊尾油擦一擦。然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的還放雞蛋)等一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲(長(zhǎng)3.3厘米的斜絲)放在烤肉灸子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特制的大竹筷子(長(zhǎng)50厘米)翻動(dòng)。蔥絲烤軟后，將肉和蔥絲攤開(kāi)，放上香菜(切成長(zhǎng)1.32厘米的段)繼續(xù)翻動(dòng)，待肉呈粉白色(牛肉則成紫色)時(shí)，盛入盤(pán)中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。以上就是韓國(guó)特色食譜烤肉，烤肉與中國(guó)的烤肉不同他油膩比較少而且選用的料理的都是比較清淡的，不加味精等佐料，蔬菜的宜生吃為主，主要是用涼拌的方式做成的，一般在烤肉時(shí)那就著一些蔬菜搭配進(jìn)行食用，也是十分美味，保存了應(yīng)該有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且也添加了蔬菜中特有的香味。
