黑色炸醬面怎么做?

作者:fyy11  時間:2015-09-14 01:01:43  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

炸醬面是一種非常好吃的食物,現(xiàn)在吃炸醬面的人也越來越多了,也是中國傳統(tǒng)的一種小吃,尤其是北京炸醬面非常的有名,在面上面有很多的醬料,吃起來又咸又香,很喜歡吃的,但是大家都不知道,炸醬面到底應(yīng)該怎么做才比較好,尤其是黑色的炸醬面,咱們給他介紹一下吧!

黑色炸醬面

炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豆瓣醬炸醬面【材料】:寬面條200克,豬肉餡150克,豆腐干20克,蝦米20克,黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。【調(diào)料】:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜面醬2大匙,白糖1小匙。

【做法】1.蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲。2.豆腐干、大蒜洗凈切末,黃瓜洗凈,切絲。3.鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬。4.把面條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。

雖然炸醬面味道很好吃制作方法也很簡單,以上這些就是需要制作炸醬面的材料和制作方法,但是要注意的是,炸醬面雖然味道好吃,但是炸醬面的炸醬在制作過程當(dāng)中需要用很多油而且糖分也比較高,一起吃的時候容易導(dǎo)致肥胖。

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