其實海帶絲的做法也是大有講究的，不光是海帶絲的做法，就算是切海帶絲也是非常值得我們學(xué)習(xí)的一項內(nèi)容，我們?nèi)粘?yīng)該多吃一些海帶，海帶中富含了大量對于我們身體非常有幫助的東西，可能我們很多人對于怎么切海帶絲及做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下怎么切海帶絲及做法吧。
1.把海帶泡3小時左右,然后把海帶一片一片的疊起來但不要疊的太厚(把海帶平放在案板上從里到外的裹起來,要裹緊不要松開),厚了不好切,首先刀一定要鋒利,如果要滑的話可以用毛巾擦下海帶和手,因為滑的時候切容易切到手
做法如下：
1.原料洗滌
用清潔海水清洗海帶，洗掉海帶表面粘附的泥土、沙石污物、雜質(zhì)等。由于該產(chǎn)品食用時僅水發(fā)即可，不再洗滌，因此，必須洗凈，不得含沙。連續(xù)生產(chǎn)應(yīng)采用流水清洗。
2.熱燙
把洗凈的海帶放入沸水池里(95-100℃)，熱燙1-2分鐘使海帶呈綠色，要求放入池中的速度要快，并使海帶全部浸入水中，以達(dá)到熱燙均勻之目的。
3.冷卻
將熱燙后的海帶迅速浸入冷卻池中，冷卻速度越快越好，連續(xù)生產(chǎn)時，隨時注意冷卻水的溫度，不能過高。
4.半干燥
將冷卻后的海帶及時干燥，可將海帶吊曬在向陽通風(fēng)處曬至半干;或采用烘道烘至半干，感官檢驗以不粘手為宜。
5.切絲
半干海帶除去黃白邊、梢、柄部后，用切菜機或手工按需要切成3-5mm寬度的海帶絲。切絲時，要注意投料均勻，刀具鋒利，提高原料的利用率。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么切海帶絲及做法，相信大家對于這些內(nèi)容都已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，其實這也是一門高深的學(xué)問，需要我們仔細(xì)的去學(xué)習(xí)去研究，幫助我們做出來更加營養(yǎng)美味的海帶絲，更好的補充我們體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
