陜北有很多特色美食，一些特色的美食可以給去旅游的人們留下深刻的印象，陜北特色的食物也給每位去旅游的人留下深刻的印象和回味，陜北的鐵鍋燉羊肉是很具特色的食物。那末怎末樣可以吃到正宗的陜北鐵鍋燉羊肉呢?相信大家都有過嘗試，嘗試著做一下。自己做的可能更加干凈衛(wèi)生，也更符合自己的口味，那末到底有哪些步驟呢?下面我為大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
材料: 凈羊后腿肉300克，香菜25克，雞蛋1個(gè)，料酒20克，精鹽2克，蔥50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清湯550克，花生油(約耗20克)，香油少許
做法: 1.將香菜切去根，用水洗凈，切成8分長的段。將25克蔥切段、25克蔥切成細(xì)絲。將15克姜切成片、10克姜切成細(xì)絲。將雞蛋在碗內(nèi)打散。
2.鍋中注入清水，放入洗凈的羊肉，上火燒開后將羊肉撈出。另換鍋，注入300克清湯，加入10克料酒、1克精鹽和蔥段、姜片，放入羊肉，上火燉20分鐘左右撈出，用刀切成長1寸5分、寬4分的長方條塊。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將熟羊肉條沾一層玉米粉，裹滿雞蛋液，下鍋炸成淡黃色撈出，控凈油。
4.鍋中注入250克清湯，放入羊肉條，加入10克料酒、1克精鹽和胡椒粉，在微火上燉5至10分鐘，出鍋時(shí)放入香菜、蔥絲、姜絲、醋和香油即可。
這就是正宗的陜北鐵鍋燉羊肉，大家都有沒有學(xué)會呀!自己在家沒事的時(shí)候可以嘗試做一下，根據(jù)個(gè)人的口味，羊肉有很多的營養(yǎng)價(jià)值，而且鐵鍋燉羊肉也不會很葷性，可以根據(jù)自己的口味自己配料。相信大家耐心的去制作，會做出美味的陜北鐵鍋燉羊肉的。預(yù)祝大家制作成功，祝大家生活開心快樂。
