黃瓜炒肉片

黃瓜這種蔬菜我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的，它一般可以用來清炒或者炒一些肉片，所以我們建議大家在生活中可以根據(jù)自己的口味去制作黃瓜。對(duì)于黃瓜這種蔬菜，文章主要是講解黃瓜炒肉片，所以我們建議大家在生活中可以將黃瓜進(jìn)行切片后再來炒肉片在，這樣有助于你們?cè)谏钪惺秤命S瓜炒肉片。

黃瓜這種蔬菜我們?cè)谏钪写钆淙馄黄饋沓粗疲梢愿玫淖岦S瓜發(fā)揮它的味道，所以我們建議持家的朋友在生活中應(yīng)該要對(duì)于黃瓜這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，希望你們可以學(xué)習(xí)一下它的做法。

調(diào)料

食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量。

1、黃瓜兩斤。我們當(dāng)?shù)厝斯苓@種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細(xì)長毛刺多的叫水黃瓜。

2、配料：冰糖，干辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。

3、鍋里燒熱水，把黃瓜扔進(jìn)去燙一下表皮，馬上撈出來。腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。

4、黃瓜切段，把根也切掉。

5、黃瓜擺到玻璃盆里，調(diào)料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發(fā)酵。

6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動(dòng)玻璃盆，是調(diào)料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。這時(shí)候不需要放水，等腌至一夜后黃瓜會(huì)出一些水，這時(shí)候再添一些涼開水進(jìn)去。如果事先把水填滿，腌的過程中黃瓜出水就會(huì)冒出來的。

7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會(huì)后切成細(xì)條。

8、瘦肉也切成細(xì)條。

9、鍋里放油燒熱，把肉絲放進(jìn)去炒至變色。

10、酸黃瓜絲倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，待肉絲熟后少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒點(diǎn)蒜末就可以盛盤了。

此菜為四川風(fēng)味。色澤醬紅艷麗，肉片滑嫩，黃瓜崩黃瓜炒肉片脆，芳香可口。制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時(shí)一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

對(duì)于文章介紹的黃瓜炒肉片的制作方法，希望持家的朋友在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下它的制作方法。在你們家人每天的辛苦勞作之后，我們建議大家在生活中可以給家人制作一份美味的黃瓜炒肉片來犒勞一下他們的一天辛苦勞作。