現(xiàn)在越來(lái)越多的人都比較喜歡DIY的一些點(diǎn)心、像蛋糕這樣既美味又健康，還可口的食品，不管是一些家庭主婦還是一些高級(jí)白領(lǐng)，總是會(huì)在空閑的時(shí)候去參加一些烹飪、烘焙課程，除了注重食品的口感，更加會(huì)注重食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓食品更加安全和健康成了現(xiàn)代人的飲食主題!
學(xué)習(xí)烘焙的人除了認(rèn)識(shí)烘焙的各種用具之外，還應(yīng)該了解并掌握烘焙制作的各種原材料，什么樣的原料可以制作餅干，什么樣的原料可以做泡芙，蛋糕粉就是原料之一，到底蛋糕粉是什么呢?
蛋糕粉是低筋面粉經(jīng)過(guò)氯氣處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)。面粉里面已經(jīng)加好了，膨松劑，香料，糖，鹽等。用時(shí)只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就成了蛋糕。美味蛋糕一分鐘搞定。
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。使用及微波蛋糕制作方法：
1.將一個(gè)雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.蛋糕糊攪拌好后在容器上加蓋，放置于微波爐中，設(shè)高火加熱1分鐘即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當(dāng)延長(zhǎng)微波時(shí)間。在制作蛋糕時(shí)，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可制成生日蛋糕、甜點(diǎn)。按比例增加配料的數(shù)量和操作時(shí)間還可以做更大的蛋糕。
要想做蛋糕，其實(shí)是一件非常簡(jiǎn)單是事情哦。只要有了蛋糕粉，還有家里又有烤箱或者是電飯煲的話，制作出一個(gè)美味營(yíng)養(yǎng)的蛋糕是一件簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，在周末的時(shí)候或者家人生日的時(shí)候，為親愛(ài)的家人精心制作一個(gè)蛋糕，讓家人感受慢慢的愛(ài)是個(gè)不錯(cuò)的選擇!
