咸鴨蛋蛋黃變黑大多數(shù)是不可以再繼續(xù)吃的，這種情況很可能是咸鴨蛋已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，如果繼續(xù)攝入到體內(nèi)，很可能會(huì)引起身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。咸鴨蛋是生活當(dāng)中比較常見到的一種食物，而且很多人都喜歡吃咸鴨蛋，特別是蛋黃有一種軟糯和香醇的味道，但是在吃的時(shí)候一定要觀察，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有腐壞的情況應(yīng)及時(shí)處理掉。
咸鴨蛋是經(jīng)過水煮，然后加上一些鹽腌制而成的，也可能會(huì)在腌制咸鴨蛋的水當(dāng)中放入一些其他的化學(xué)性產(chǎn)品，可以讓咸鴨蛋更快的食用，但是在吃咸鴨蛋的時(shí)候發(fā)現(xiàn)鴨蛋黃已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑，很可能是腌制的時(shí)間比較長，已經(jīng)導(dǎo)致鴨蛋當(dāng)中出現(xiàn)了變質(zhì)，特別是鴨蛋黃當(dāng)中的鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之后會(huì)引起發(fā)黑和發(fā)綠的癥狀，這種情況下不能再繼續(xù)吃，同時(shí)還可能會(huì)伴隨著有一種酸臭的氣味，吃了之后會(huì)引起有腸胃道不適的癥狀，比如惡心嘔吐腹瀉等。
咸鴨蛋的蛋黃已經(jīng)發(fā)黑了，在變質(zhì)過程當(dāng)中會(huì)滋生出一些細(xì)菌，這些有害物質(zhì)到達(dá)體內(nèi)后還會(huì)引起食物中毒，所以不要再繼續(xù)攝入到體內(nèi)。
