甜酒曲過(guò)期之后還能用嗎？

最近老公想要和米酒，所以就想要自己做一些，但是最近在做的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，要發(fā)酵的甜酒曲過(guò)期了，那么我就想問(wèn)一下，過(guò)期的甜酒曲還可以用嗎？

首先建議這位女士還是不要用過(guò)期的甜酒曲釀酒了，因?yàn)檫^(guò)期的甜酒曲是變質(zhì)了的，而且這種發(fā)霉變質(zhì)的甜酒曲當(dāng)中，含有比較高的根霉菌密度，它們會(huì)長(zhǎng)成菌落，但是如果它們的顏色是白色的話，那么把它們挑去還是可以用的，因?yàn)樗麄冞€沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的破壞，但是這種情況下，如果下次再做的時(shí)候，一定要事先將酒曲和水通過(guò)一定的比例混合之后再撒，不要直接撒干的甜酒曲，因?yàn)橛刑嗟木湓谏L(zhǎng)。