小蘇打是淀粉類物質(zhì)嗎?

關(guān)鍵詞:蘇打淀粉差異區(qū)別

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 平時做飯的時候總是會用到小蘇打和淀粉,都是白色的粉末狀的東西,有時候經(jīng)常會弄混了,這兩種東西有什么區(qū)別,小蘇打是淀粉嗎?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    沒有。這兩種東西是完全不同的兩種物質(zhì),小蘇打的化學名叫碳酸氫鈉,是一種無機物,它和淀粉有相同的作用,可以用來勾芡,增加湯的濃稠度,不過小蘇打也可以在炒肉的時候加入一點,起到軟化肉質(zhì)的作用,使肉味更松軟。而淀粉屬于糖類,而且種類很多,土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉等,一般都可以在炒菜時用來勾芡上漿,讓菜更有味,還可以調(diào)入湯中,使湯汁濃稠。

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