如何做牛尾啊？

老公去鄉(xiāng)下集市買(mǎi)回來(lái)了一條牛尾，因?yàn)楹芫脹](méi)做了。所以對(duì)牛尾的做法也很生疏了。生怕做不好吃。所以想知道牛尾怎么做啊？

對(duì)于牛尾來(lái)說(shuō)，好吃的做法算是紅酒牛尾了。它的做法是這樣的。把牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋里，放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個(gè)半小時(shí)左右，至肉淋撈出瀝干。爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調(diào)味，慢火炆至汁濃；加入紅酒和西芹再炆10分鐘，最后用適量生粉水勾芡即可。做這道菜特別要注意火候的把握。