玉米淀粉是玉米粉嗎？有什么功效？

我老婆讓我去買一點玉米粉回來做飯用，可是我到了超市發(fā)現(xiàn)只有玉米淀粉，這兩者一樣嗎？食用后對身體會有哪些功效？

玉米粉是使用玉米直接磨出來的粉面，而玉米淀粉是將玉米粉中的蛋白質分離出去的部分。兩者是不一樣而且有區(qū)別的。玉米粉中的營養(yǎng)物質含量都要非常高，尤其是維生素和纖維素等物質，能夠有效的預防高血以及高膽固醇等心腦血管疾病的發(fā)生，每天食用可以幫助腸胃的消化。雖然玉米的營養(yǎng)價值很高，但以玉米為主食的人群應注意對賴氨酸等營養(yǎng)成分的補充。