問(wèn)

骨頭湯應(yīng)該怎么燉才行?

關(guān)鍵詞:骨頭湯功效怎么燉

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 幾天前媽媽到市場(chǎng)去買(mǎi)了幾塊牛骨,回來(lái)就開(kāi)始困惑了,以為一直忙于工作的關(guān)系平時(shí)根本沒(méi)辦法燉骨頭湯之類(lèi)的,就這樣那幾塊骨頭一直放在冰箱里。想問(wèn),骨頭湯應(yīng)該怎么燉才行?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    燉骨頭湯是一件很考驗(yàn)技術(shù)的事,如果一不小心就很容易導(dǎo)致骨頭的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有辦法完全吸收。骨頭湯一定要用冷水燉才行,因?yàn)楣穷^上一般都會(huì)殘留一些肉,這樣如果直接用熱水煮,肉里的蛋白質(zhì)就不能完全溶解在湯里了。燉湯時(shí)最好不要太早放上調(diào)味料,否則會(huì)使湯的鮮味下降,還會(huì)使湯中的蛋白質(zhì)凝固。燉湯一定要有耐性,這樣才能燉出白、香、有營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯。

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