健脾開胃

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

1、學(xué)會(huì)緩解壓力,作息規(guī)律,提高睡眠質(zhì)量。

2、可進(jìn)行扭腰運(yùn)動(dòng),幫助消化,增強(qiáng)脾胃功能。

3、不要吃寒涼的食物,可選擇細(xì)軟易消化的食物,既保證足夠營(yíng)養(yǎng),又不致加重腸道負(fù)擔(dān),如面食(特別是發(fā)面飲食)、小米粥等。

健脾開胃宜吃的5種食材

  • 健脾開胃食譜

    蒸雞蛋  評(píng)分:4.5  難度:3.0

    材料:
    雞蛋一個(gè),水半碗,奶粉1茶匙,糖1湯匙。
    做法:
    雞蛋打散成均勻的蛋液。如有篩網(wǎng),過濾一遍最好,糖用開水化開,等涼至不燙口,把奶粉放進(jìn)調(diào)勻備用,把放涼的(2)沿碗邊倒進(jìn)蛋液里,用筷子輕輕劃圈拌勻,拌勻后的蛋液靜置一段時(shí)間,用保鮮膜或小盆子蓋住碗口,水開后中火蒸10分鐘。如果喜歡吃咸的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出鍋前,灑上蔥花,滴點(diǎn)香油,再合上蓋蒸半分鐘就可以了。
    功效:
    滋陰、寧心安神、健脾開胃。

    酸辣藕片  評(píng)分:4.7  難度:3.2

    材料:
    蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
    做法:
    蓮藕洗凈削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水后迅速撈出,浸泡在涼開水中;辣椒洗凈去籽,切成環(huán)狀;姜洗凈切末,取一個(gè)大碗,加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
    功效:
    清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃。

    山藥排骨湯  評(píng)分:4.8  難度:3.5

    材料:
    排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、油、水各適量。
    做法:
    排骨洗凈后用清水浸泡兩小時(shí)。泡出血水后用水再次洗凈。鍋內(nèi)放點(diǎn)油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒。倒點(diǎn)料酒,將排骨煸至變色后移到湯鍋中。放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關(guān)火。山藥洗凈、去皮后切成長(zhǎng)條,泡在滴了幾滴白醋的水中。將山藥放進(jìn)開水鍋中再次煮一會(huì)兒,焯去粘液。撈出后用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)留了1/3的湯,放進(jìn)山藥。放進(jìn)山藥,蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味后即可。
    功效:
    健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽。

    醋椒黃魚  評(píng)分:4.7  難度:3.6

    材料:
    黃魚、胡椒粒、蔥姜、紅椒、黃酒、味精、白醋
    做法:
    1.胡椒粒放入蒜臼中搗成粗粒 2.3/4蔥切段,3/4姜切片,紅椒和剩余的蔥、姜切絲浸泡在水中 3.大黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗干凈 4.魚身兩面剔花刀 5.起油鍋,油溫升至7成熱時(shí)放入黃魚 6.煎至黃魚兩面微黃盛出 7.鍋內(nèi)留底油,放入胡椒碎、蔥段、姜片爆香 8.放入煎好的黃魚 9.加入適量的水,放入黃酒 10.大火煮15分鐘,加入味精調(diào)勻 11.湯碗中放入胡椒粉、適量的蔥、白醋、味精 12.黃魚先盛入湯碗,鍋內(nèi)湯汁用篩過濾后倒入湯碗,表面點(diǎn)綴蔥絲、姜絲、紅椒即可
    功效:
    健脾開胃,填精,益氣。