你知道脆皮豆腐怎么做好吃嗎?這種豆腐的做法，口感脆嫩，香味十足，味道鮮明，色澤鮮艷，是一道非常下飯的家常菜肴，也是一道老幼皆宜的養(yǎng)生菜肴，喜歡的朋友不妨跟著小編一起學(xué)做一下。
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材料：
白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
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做法
1、將青椒、紅椒洗凈后，青椒切成包米那么大的小塊，紅椒切細(xì)。
2、豆腐切成四方小塊。
3、打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋里面裹好，再將上好蛋興液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，準(zhǔn)備下鍋炸。
4、干鍋放油，在油溫度有140度的熱時炸豆腐，直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。
5、炸好后，鍋內(nèi)留少許油，下肉末，炒香加蒜末，再加青紅椒豆瓣炒。
6、炒到香味出來后，放水150克燒開。
7、現(xiàn)在開始調(diào)味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。
8、將勾好的汁澆在炸好的豆腐上，然后撒少許蔥花即可食用。
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提示：
裹豆腐的糊一定要調(diào)制好。
炸豆腐時一定要掌握好火候。?
