紅燒魚(yú)如何做

1、紅燒魚(yú)怎么做

紅燒魚(yú)是一道家常菜，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紅燒魚(yú)是 很多人的最?lèi)?ài)，尤其是在南方地區(qū)。紅燒魚(yú)做法如下， 準(zhǔn)備魚(yú)，酒，蔥，蒜，辣椒，豬油還有一些調(diào)味料。先 把魚(yú)洗干凈之后然后切成塊，鍋燒開(kāi)加入豬油，把蒜， 酒蔥，調(diào)味料，辣椒，調(diào)味料進(jìn)行煸炒，把肉清湯放進(jìn) 去燒開(kāi)，魚(yú)放進(jìn)去，然后小火燜上10分鐘左右的時(shí)間， 魚(yú)肉熟了之后呈現(xiàn)膠狀之后，加入味精，再用鹵汁包裹 魚(yú)塊就可以了。

2、火鍋魚(yú)的做法

把云南片筍先用掏刀子削去外皮，放到清水里面浸泡30 分鐘去除異味，然后把片筍放入沸水里面，大概一分鐘 就取出來(lái)控水備用。色拉油倒進(jìn)鍋里，燒至六成熱的時(shí) 候，把豆瓣用小火煸炒出香。把八角，茴香，草果干， 辣椒等等一起放進(jìn)去煸炒5分鐘，然后再把高湯放進(jìn)去， 加鹽小火熬至半個(gè)鐘頭。在高湯熬制的同時(shí)，可以將鉗 魚(yú)宰殺，內(nèi)臟取出來(lái)，洗干凈血水，在魚(yú)的兩面分別打 上一字花刀后裝盤(pán)。把香料鍋，魚(yú)還有片筍放進(jìn)鍋里， 吃前把魚(yú)肉筍，香料放進(jìn)去涮熟就可以了。

3、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面含有大量的蛋白質(zhì)，還 有各種微量元素，富有膽固醇，是我們大腦還有骨髓的 補(bǔ)充劑。魚(yú)籽里面含有維生素a，b，d，而維生素a可以 幫助我們預(yù)防眼疾，維生素b可以治療腳氣還有發(fā)育不良 的問(wèn)題，維生素d可以預(yù)防佝僂病。此外魚(yú)籽里面的豐富 蛋白質(zhì)還有腦磷脂，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)非常 地有好處，尤其是對(duì)正在發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)。

4、什么魚(yú)可以做生魚(yú)片

三文魚(yú)可以做生魚(yú)片，分為冰鮮和冷凍兩種，冰鮮的三 文魚(yú)口感相對(duì)來(lái)說(shuō)非常的鮮美嫩滑，冷凍的三文魚(yú)口感 比較粉，沒(méi)有那么鮮甜。金槍魚(yú)也可以用來(lái)做生魚(yú)片， 現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的很多的金槍魚(yú)都是從泰國(guó)運(yùn)過(guò)來(lái)的，分 為幾個(gè)級(jí)別，aaa是最好的。金槍魚(yú)的口感非常的鮮嫩肥 美，筋比較少，口感很好。還有現(xiàn)在比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品 ，比如刺身，深海八爪魚(yú)，法國(guó)進(jìn)口生蠔海膽，北極鮮 蝦等等都可以用來(lái)做魚(yú)生。

5、吃魚(yú)好處

吃魚(yú)的好處很多，比如吃魚(yú)可以幫助減少心臟病危險(xiǎn)。 每周吃幾次魚(yú)可以明顯地減少因心臟病或者其他一些疾 病導(dǎo)致的突然死亡。吃魚(yú)還可以幫助降低膽固醇，魚(yú)肉 里面含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，很容易被我們?nèi)梭w 消化吸收，消化吸收的脂肪酸在血液里面跟血膽固醇結(jié) 合，降低我們膽固醇的含量，保持身體健康。經(jīng)常吃魚(yú) 可以幫助我們?nèi)梭w降低血脂。

參考文獻(xiàn)