鹵水雞腳要怎么做

1、鹵水鴨腳怎么做

鹵水鴨腳首先要準備辣椒、八角等配料。然后要準備一升水，把水燒開以后放入配料。配料中的干辣椒和花椒可以提前用油煸炒一下。然后可以再加入適量的醬油和鹽。如果喜歡吃甜一點的可以加入適量的糖或者是冰糖。這個可以根據(jù)個人的口味來選擇。這個時候將鴨腳放到里面去，可以再加入適量的白酒。這個時候用中火煮一刻鐘，然后就可以把火熄滅了。把鴨腳取出來在準備好的鹵水中浸泡24個小時。浸泡好以后，再把鴨腳和鹵水小火煮到收汁就可以。

2、陳醋雞腳的做法

做陳醋雞腳首先要把雞腳處理干凈。然后可以在鍋中放入清水，把準備好的丁香和姜片放在里面。等到水燒開以后放入雞腳過一下熱水。然后撈出雞腳用冷水沖一下。這個時候可以把辣椒放到鍋里面然后再加入陳醋。量的多少可以根據(jù)雞腳的量來決定。這個時候可以加入適量的白糖，煮一下。等到煮好的陳醋冷卻以后可以放入雞腳，這個時候蓋上蓋子放入冰箱里面，一般來說三天就可以吃了。

3、泡雞腳的制作方法

泡雞腳一定要把準備好的雞腳清洗干凈，然后準備好蒸鍋，把雞腳放在蒸鍋上面蒸就可以。等到雞腳蒸好以后把鍋中放入冷水然后放入姜片、蒜、花椒和鹽一起煮開。煮開以后關火再放上泡生姜、野山椒、大蔥、蒜瓣。這個時候可以加入一點糖。這樣湯汁就準備好了。再把雞腳放進去，可以加入適量的胡蘿卜片或者是芹菜。當然還可以放入一點洋蔥。攪拌一下，等到入味以后就可以了。

4、酸辣雞腳

酸辣雞腳首先需要把準備好的雞腳切成兩半，然后清理干凈。加入適量的鹽和料酒腌制一會兒。等腌制好了以后把雞腳放入熱水中煮熟。煮熟的雞腳一定要沖一下涼水。涼水中可以加入一點點醋。然后把鍋中加入油，油熱以后改成小火，然后加入姜、蒜、生抽等配料。煮一會關火就可以。然后把醬汁撒到雞腳上。放到冰箱里面放一會兒就可以了。

5、眉豆花生煲雞腳

眉豆花生煲雞腳需要準備的主要材料是雞腳和豬脊骨。首先要把豬脊骨和雞腳都要清洗干凈，然后用熱水燙一下再用涼水沖一下這樣可以把血水處理掉。把處理好的雞腳和豬脊骨放入鍋中。然后把花生眉豆和冬菇等其他的配料，沖洗干凈放在鍋里面，這個時候要加入足量的水，大火燒開以后把表面的泡沫撇去。然后轉成小火慢慢的燉一個小時就可以，再加入適量的鹽。

參考文獻