培根的做法

1、培根肉的家常做法

制作培根肉的方法：五花肉去掉肉皮，洗干凈備用。準備好食鹽、胡椒粉、五香粉。五花肉表面用叉子扎上小眼，在其表面涂抹上述調(diào)料，腌制10分鐘左右。把腌制好的五花肉放到冰箱冷凍大約7天，取出階解凍，切成肉片，再放入保鮮袋，密封，再次放入冰箱冷藏。大約冷藏1到2個星期左右，取出，培根肉制作成功。制作培根肉應(yīng)該用低鈉食鹽，切培根肉的時候要順著肉質(zhì)的紋路切。

2、培根雞蛋卷

做培根雞蛋卷的方法：把韭黃切碎，找一個干凈的碗，放入適量面粉和水，攪拌成糊狀。打一個雞蛋在碗中，攪拌均勻。平底鍋抹適量油，培根放在鍋里油煎，起鍋，平底鍋再次抹油，放入好好的雞蛋糊，用小火煎，撒上切好的韭黃，等到兩面煎成焦黃色，再涂抹一層雞蛋黃，煎熟了以后，培根下鍋，小心翼翼的把雞蛋餅卷起來，起鍋即可。制作時面粉可適當(dāng)多放。

3、培根煎蛋

做培根煎蛋的方法：平底鍋燒熱，放入適量橄欖油，再放培根，用小火慢煎，煎出油，培根兩面煎得酥脆，在打一個雞蛋如果，培根撇到一邊，煎雞蛋的時候，培根不要忘記翻面，待雞蛋快要煎好的時候放入切好的面包和蘆筍，煎的時候放入適量胡椒粉和食鹽，注意，食鹽要均勻的撒在培根和蘆筍上，等蘆筍煎熟的時候，面包和雞蛋已經(jīng)煎好，整個起鍋裝盤，可單做早餐吃。

4、五花肉卷金針菇

做五花肉卷金針菇：把金針菇清洗干凈，瀝干水分。五花肉切成均勻的薄片，泡金針菇分成一小撮，每撮金針菇根部用五花肉卷起來，牙簽固定五花肉。鍋里放適量油，卷好的五花肉金針菇下鍋油煎，然后放入味精、蔗糖、食鹽和適量水，用大火把水燒開，慢慢收汁，撒適量胡椒粉，汁液收攏后起鍋裝盤，牙簽取下。這道菜是油煎食物，不易多吃，否則易上火。

5、培根蔬菜卷

做培根卷蔬菜：青椒切成絲，洋蔥切成絲，金針菇洗干凈備用。雞蛋打到碗里，調(diào)散，放適量食鹽，下鍋煎成雞蛋餅，起鍋切成雞蛋絲。培根肉攤在菜板上，把切成絲的雞蛋、青椒、洋蔥、均勻的擺放在培根的一段，再放上金針菇，然后把培根卷起來，要卷的結(jié)實一些，再用牙簽固定住。平底鍋放適量食用油，卷好的培根卷放入鍋里用小火油煎，煎熟后起鍋裝盤，撒一點胡椒粉即可。

參考文獻