雞爪的做法

1、麻辣雞爪的做法

麻辣雞爪做法：雞爪，蔥，生姜，大料，辣椒，麻椒，小茴香，香葉，老抽，鹽，糖，西洋參，十三粉香，黑胡椒，桂皮。首先把把雞爪清洗干凈，減去指甲，在鍋里放入適量的清水，把雞爪放進(jìn)去，用大火燒開(kāi)，然后把上面的浮沫弄掉，繼續(xù)的煮一分鐘，撈起來(lái)控干水分備用。在鍋里放入食用油，用大火煮開(kāi)，在把生姜，蔥，蒜放進(jìn)去爆香，在把所以的配料都放進(jìn)去翻炒均勻，把雞爪放入翻炒，然后加入適量的清水，煮半個(gè)小時(shí)。在把煮好的雞爪撈出來(lái)，自然烘干，把湯收汁淋上麻油就可以了。

2、鹵水雞爪怎么做

鹵水雞爪做法：雞爪，花椒，八角，小茴香，桂皮，老抽，生抽，辣椒，料酒，鹽。首先把雞爪清洗干凈，用剪刀把雞的指甲剪掉，放進(jìn)鍋中加入清水煮開(kāi)，把血水撈出來(lái)。在把花椒，辣椒，桂皮，小茴香，八角等放入鍋中繼續(xù)，加入糖，鹽，生抽，料酒。最后在把過(guò)濾的雞爪放進(jìn)去煮，用大火煮開(kāi)，在轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)的煮10分鐘，然后燜著一個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)放涼后就可以吃了。

3、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪中含有的脂肪特別的豐富，是可以維持人體溫度，對(duì)于內(nèi)臟也是有很好的保護(hù)作用。雞爪還可以給身體補(bǔ)充多種的脂肪酸，維持人體的正?；顒?dòng)。經(jīng)常吃雞爪容易有飽腹感，同時(shí)又含有豐富的蛋白質(zhì)，是可以維持人體內(nèi)鉀納平衡的功能。雞爪中含有的銅特別的豐富，對(duì)于人體的血液，中樞神經(jīng)都是有很好的保護(hù)作用。經(jīng)常食用可以提高身體的免疫力，對(duì)于頭發(fā)，骨骼的發(fā)育有著重要的作用。

4、泡椒雞爪怎么做

泡椒雞爪的做法：雞爪，山椒，黃瓜，鹽，雞精，蒜，花椒，糖。在鍋中加入適量的清水，煮開(kāi)，在把雞爪放進(jìn)去，煮到雞爪用筷子可以穿透，撈起來(lái)放進(jìn)冷水中沖洗幾遍。接著就啊雞爪用小刀去骨頭，在一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，加入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末，接著把野山椒也放進(jìn)去，加入適量的涼開(kāi)水，攪拌均勻。接著就把雞爪和黃瓜片放進(jìn)去完全的浸泡，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。

5、可樂(lè)雞爪的做法

可樂(lè)雞爪做法：雞爪，可樂(lè)，芝麻，生抽，料酒，冰糖，老抽。首先把雞爪去腳趾甲，清洗干凈，在把雞爪放入滾水中煮到變色在撈出來(lái)，用涼水沖洗干凈。在把洗好的雞爪倒入湯鍋中，加入適量的料酒，可樂(lè)和清水，接著把生抽，老抽也一起放進(jìn)去。最后在加入適量的冰糖，用大火燒開(kāi)，在用小火煮一個(gè)小時(shí)，等雞爪完全入味以后，撒上芝麻油可以吃了。

參考文獻(xiàn)