紅燒肉的做法大全

1、紅燒肉怎么做不膩

首先應該把五花肉切成小方塊，每個上面都有肥肉和瘦肉，然后燒一小鍋水，把肉放進去煮5分鐘，接著再撈出來洗干凈。準備好一個平底鍋，在平底鍋里面放點油，稍微倒入一點白糖進去，用小火慢慢的融化，等到差不多的時候，再把肉塊放進去。緊接著加入一點料酒，生抽，蔥花，桂皮，八角，青椒等多種調(diào)味品，最好用筷子翻動一下，最后十分鐘左右，加入一點水，然后大火收汁。

2、土豆紅燒肉的家常做法

首先應該準備好所有的食材，首先需要挑選新鮮的紅燒肉，紅燒肉切塊的時候要注意，肥瘦的搭配均勻，然后再準備好土豆，土豆可以選擇切成塊狀。要把五花肉放在清水中煮一會兒，大概5分鐘左右，然后再用冷水焯一下，在鍋里面放點油，然后放入一大勺白糖，等到糖變成糖漿的時候，把紅燒肉放進去，接著把土豆放進去，然后不停的翻炒，放入醬料，生抽，食鹽，蔥花生姜等多種調(diào)味品，差不多就可以出鍋了。

3、干筍紅燒肉

主要準備的食材有干筍尖，五花肉，當然還要準備一點配料，比如蔥姜蒜，白糖，八角，甘草，料酒，醬油等。首先干筍尖需要用水泡一會兒，大概用溫水泡一個小時左右。緊接著是要把五花肉清洗干凈，切成塊狀，放在沸水中煮5分鐘，然后拿出來。在鍋里面加入一點油，可以把事先泡好的筍尖炒一下，緊接著，把五花肉放進去，然后倒入配料，再放入一點水，用大火煮。

4、毛家紅燒肉的做法

首先需要把五花肉放在冷水中泡10分鐘，然后在放進沸水里面煮，大概煮熟了之后就拿出來。緊接著，用刀把五花肉切成塊狀，一定要肥瘦均勻，在鍋里面放油，緊接著，再放一勺糖進去，然后一邊加熱一邊攪拌，等到冰糖融化了之后，把瘦肉放進去，稍微再加一點水，用大火煮半個小時左右。之后也要注意用筷子不停的攪拌，避免下層的肉烤糊了，差不多的時候就可以關火盛出來了。

5、板栗紅燒肉

首先需要把紅燒肉清洗干凈，在水中煮熟了之后，撈出來切成兩厘米左右大小的方塊，栗子一定要事先準備好，也需要在冷水中浸泡5分鐘。在鍋里面放了油之后，放入一點糖，等到糖融化了之后，再把板栗放進去炸，成金黃色之后撈出來。緊接著就需要開始做五花肉，用大火煮十幾20分鐘，等到肉煮爛了之后，再把板栗放進去煮，然后放入一點料酒生抽，有香味之后就可以盛出來了。

參考文獻