羊肉串的做法

1、羊肉串怎么烤好吃

羊肉串有很多好吃的方式，主要是看個人口味。有孜然羊肉串、芝香羊肉串、沙嗲羊肉串、迷迭香羊肉串、咖喱羊肉串等等，羊肉串可烤可炸。下面給大家介紹咖喱羊肉串的做法。首先，準(zhǔn)備好羊肉塊、蔥姜末、洋蔥粒、香菜段和咖喱粉；再將羊肉、調(diào)料和面粉、雞蛋攪拌均勻，打成泥狀；最后將調(diào)好的羊肉塊串在鐵絲上，放入烤箱烘烤熟透即可，大約二十分鐘。

2、羊肉串配方

選取羊身上最嫩的那塊肉，肥瘦比例大約為1:3。將羊肉洗去血水后切成小塊狀，放入橄欖油、生抽、洋蔥末、蔥姜末、精鹽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、茴香粉、雞蛋、面粉和適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，腌制一晚上。腌制過程中也需要攪拌，使羊肉塊能夠均勻入味。在鐵絲上刷上適量的油，防止羊肉塊粘住鐵絲，同時，在串的時候，要用手將羊肉塊捏扁之后串上，保證羊肉能熟透。

3、孕婦能吃羊肉串嗎

孕婦不建議吃羊肉串。羊肉串屬于燒烤食品，里面含有大量的對身體健康有危害的物質(zhì)，對胎兒和孕婦都沒有好處。其一，它在燒烤過程中會形成致癌物質(zhì)——苯丙花；其二，烤羊肉串破壞了羊肉本身含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素；其三，它屬于一種外焦里嫩的食物，如果沒有熟透，會有寄生蟲的存在，容易患上腦囊蟲病。這些都是對胎兒的生長發(fā)育和孕婦本身帶來不好的影響。

4、羊肉串制作方法

準(zhǔn)備好瘦羊肉、鮮牛奶、洋蔥、橄欖油、生抽、熟芝麻粒、茴香粒、孜然粒、孜然粉、花椒粉、五香粉和辣椒粉。第一步，將羊肉洗凈切塊，洋蔥切條，在羊肉塊中加入洋蔥條、白糖、生抽等所有的調(diào)料攪拌均勻，腌制一晚上；第二步，將腌好的羊肉塊用鐵絲串串，放入烤盤上，中途可以加上孜然粉、花椒粉、辣椒粉等調(diào)料；第三步，放入烤箱烘烤，等羊肉熟之后取出。

5、油炸羊肉串

油炸羊肉串是一種低脂肪、高蛋白，具有補(bǔ)中益氣和暖中補(bǔ)虛的功效，適合大眾人群的食用的具有香、鮮、辣特色的口感外焦里嫩，清潔衛(wèi)生的食物。準(zhǔn)備好瘦羊肉、植物油、胡椒粉、辣椒油、鹽、醋和白洋蔥。羊肉用刀切成小塊，用胡椒粉、洋蔥末、鹽和醋腌制幾個小時之后，穿在竹簽上；鍋內(nèi)放入植物油，油熱后，放入羊肉串炸至金黃后，出鍋放入盤中，放上少許辣椒油。

參考文獻(xiàn)