菜花的食用功效

1、菜花的做法大全

菜花的做法都有小炒菜花、干煸菜花，還有干鍋五花肉菜花等做法。其中小炒菜花是比較簡(jiǎn)單的做法，先把菜花清洗干凈后切成小朵，然后在油鹽水里面煮幾分鐘再撈起來(lái)待用，還有胡蘿卜去皮之后就切成花片，還有木耳要提前用水泡開(kāi)，然后撕成小朵。在鍋里熱油后，把拍扁的蒜頭倒入鍋里炒香，再把胡蘿卜片倒入炒，直到胡蘿卜都軟了以后再把菜花倒進(jìn)去炒，最后把木耳倒入，加點(diǎn)濃醇高湯，還有清水，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，開(kāi)蓋后淋上生抽跟水淀粉，撒點(diǎn)青蒜炒均勻就可以了。

2、番茄菜花的做法大全

先把菜花清洗干凈后切成小朵，然后放在淡鹽水里面泡上幾分鐘再用清水清洗干凈，還有番茄也是，洗干凈后切成大塊就可以了。在放有水得鍋里倒入適量的水，水煮開(kāi)后把菜花倒進(jìn)去先過(guò)水幾分鐘，還有豌豆也是，煮幾分鐘后再撈起來(lái)。然后在炒菜的鍋里倒入適量的油，油熱后把番茄還有菜花倒進(jìn)去炒一兩分鐘，再加入適量的清水，還有生抽、鹽跟白糖，攪拌均勻以后，先用中火煮一兩分鐘，直到番茄都差不多軟了以后，再改成大火，淋上水淀粉以后就可以起鍋了。

3、菜花炒肉

先把菜花還有青椒清洗干凈后切好，還有肉也要洗干凈后切成片，然后用蠔油、鹽、生抽還有料酒一起腌制半個(gè)小時(shí)差不多。然后在炒菜的鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠停蜔岷缶桶讶馄惯M(jìn)去炒，炒一會(huì)后就撈起來(lái)待用，再在鍋里倒入少于油，把切好的青椒倒入炒，炒個(gè)一兩分鐘就把菜花倒入炒，最后把肉片一起倒進(jìn)去，炒幾分鐘就可以起鍋了。喜歡黃豆醬的，還可以放點(diǎn)黃豆醬。

4、菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

菜花也可以叫做花椰菜，它有財(cái)跟綠兩種顏色，綠的叫做西蘭花或者青花菜。菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物還有食物纖維等。其中的維生素C的含量比大白菜要高出許多，綠色的菜花跟白色的菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，但是綠色的菜花的胡蘿卜素要比白色的菜花要多一些，而且也很好消化。不僅如此，菜花長(zhǎng)期吃的話，還能夠起到抗氧化防癌的功效，菜花里面還含有類黃酮，類黃酮是可以防止感染的，還有清理血管的作用，菜花還有許多其他的功效。

5、菜花的熱量

菜花的熱量是比較低的，如果要減肥的話，菜花是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿梭w內(nèi)所需要的維生素C還有維生素k菜花里面都有，而且它的熱量也不高。吃菜花的時(shí)候很容易就會(huì)飽的，菜花的水分很多但是熱量少，吃的不多就會(huì)感到飽了，還有也不用擔(dān)心因?yàn)槌蕴嗑蜁?huì)胖起來(lái)。菜花里面的維生素E可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，提高人體的代謝等，這些都可以幫助消除水腫，起到減肥的作用。菜花還有助消化的功能，解決便秘的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)