紅燒肉做法大全

1、山藥紅燒肉做法的詳細(xì)介紹

山藥紅燒肉的做法是，首先準(zhǔn)備好食料，五花肉、山藥、米醋、蔥姜蒜，花生油、醬油冰糖等，把五花肉洗凈瀝干，切成塊，然后把山藥去皮洗凈，切成塊，蔥姜蒜洗凈瀝干，蔥切成段，姜蒜切成末，把已準(zhǔn)備好的五花肉，放入冷水鍋內(nèi)煮沸，祛一下血茉，撈出瀝干，鍋里放入少許的油，鍋熱加入冰糖，待冰糖完全融化，油顏色變深，加入準(zhǔn)備好的五花肉，翻炒均勻，加入蔥姜蒜爆香，加入醬油，米醋，大火燒開，加入山藥，調(diào)到文火，大約15-20分鐘就可以了，然后調(diào)到大火收汁，加入食鹽、雞精即可。

2、獨(dú)家秘制驚艷版的笨笨紅燒肉--超詳細(xì)的做法

獨(dú)家秘制笨笨紅燒肉的主要做法，首先準(zhǔn)備好食材，精品五花肉、啤酒、冰糖、蔥姜蒜、花生油、雞精等。先把五花肉洗凈，切成塊，在冷水鍋里煮沸，除去血茉，撈出洗凈瀝干，把蔥姜蒜洗凈瀝干，然后切成末，鍋里放入適量的油，油熱以后，加入冰糖均勻攪拌，有顏色變深，加入已準(zhǔn)備的五花肉，均勻翻炒，加入蔥姜蒜爆香，等肉的顏色變黃，倒入適量的啤酒，加入生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，然后調(diào)到小燉上20分鐘，大火收汁加入適量的食鹽，雞精即可。

3、山西紅燒肉的做法

山西是很出名的，人們都喜歡吃的，主要做法，先準(zhǔn)備好食材帶皮的五花肉、=蜂蜜、料酒、八角、蔥、姜、蒜、花椒、食鹽、油等，把五花肉洗凈，放入冷水鍋煮沸，除去血茉，撈出洗凈瀝干，把五花肉切成大塊的，把蔥姜蒜洗凈切成末，把鍋里放入適量的水，倒入五花肉，加入料酒、八角、花椒、蔥、姜、蒜煮沸燒開，把肉燒到九成熟，取出瀝干，用醬油和蜂蜜一起均勻攪拌成醬紅色的濃汁，把濃汁均勻的涂在五花肉上，鍋里放入適量的油，加入涂抹好的五花肉在油鍋里炸，待五花肉每個(gè)面都成醬紅色就可以撈出，放入湯鍋里，什么時(shí)候吃就什么時(shí)候取出。

4、家常菜板栗紅燒肉的做法

家常菜板栗紅燒肉的做法，首先準(zhǔn)備好食材，五花肉、板栗、冰糖、蔥姜蒜、食鹽、料酒等，先把五花肉洗凈，再煮沸水焯一下，除去 血茉，洗凈瀝干，把板栗用刀從背上劃開，除去外殼，切成兩瓣，，把蔥姜蒜洗凈瀝干，切成末，鍋里放入適量的油，加入冰糖均勻翻炒，再放入已準(zhǔn)備好的五花肉，均勻翻炒，加入蔥姜蒜爆香，倒入醬油加上適量的水，大火燒開，放入板栗，再開大火燒開，轉(zhuǎn)入文火，大約15分鐘就可以收汁，加入食鹽，雞精即可。

5、正宗的脆皮燒肉_廣東名菜脆皮紅燒肉的做法

脆皮燒肉是廣東那邊經(jīng)典的菜。它的主要做法是，先準(zhǔn)備好食材：帶皮的五花肉、小蘇打、海鹽、五香粉、蔥姜蒜、食鹽、油等，先把五花肉洗凈，切成大塊，把五花肉放入冷水鍋里煮沸除去血茉，撈出洗凈瀝干，把蔥姜蒜洗凈切成末，再把五花肉放入冷水鍋里，加入料酒、蔥姜蒜，帶肉變色，用牙簽扎一下，沒有血水就可以撈出，洗凈瀝干，用牙簽把五花肉皮的扎上有些密密麻麻的小洞，在豬皮上抹上鹽和小蘇打。然后把鹽、五香粉、醬油等一起放入碗中均勻攪拌成湯汁，用刀把五花肉瘦肉的一面用刀劃上幾道，方便入味，把調(diào)好的湯汁均勻的涂抹在五花肉上，用的鋼絲串起來腌制幾個(gè)小時(shí)，放在烤箱里，調(diào)到高溫，大約2分鐘后打開烤箱，刮去五花肉變表皮上的東西，涂上一層植物油，調(diào)到中火繼續(xù)烤熟即可。

參考文獻(xiàn)