燉豬腳的家常做法

1、燉豬腳的家常做法

準備好豬蹄、鹽、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、醬油、雞精、蔥花。第一步，豬蹄一只整理干凈斬成小塊，用清水將血水沖洗干凈；第二步，在鍋中放入適量的油，油熱之后將豬蹄下鍋爆到豬皮起泡，倒出多余的油；第三步，在高壓鍋中加入清水淹沒豬蹄，水開之后加入鹽，加入桂皮一起燉熟即可；第四步，鍋中加油之后放入辣椒粉和蒜末熬成辣椒油，放入鹽、醬油、雞精調(diào)味，放入豬蹄中攪拌均勻，撒上蔥花。

2、花生燉豬蹄的做法

首先準備好需要用的食材：豬蹄、花生、枸杞、蔥姜、鹽、紹酒、雞精和胡椒粉。第一步，將花生米和枸杞放入清水中泡開，豬蹄整理干凈之后剁成小塊，放入涼水中焯熟去掉血沫；第二步，鍋中加入清水燒開，放入蔥姜和焯好的豬蹄，加入紹酒，之后改用小火燉一個小時左右；第三步，加入泡好的花生米，燉熟，加鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞即可。

3、紅燒豬腳的家常做法

準備好豬蹄、花生仁、蔥姜、花椒、冰糖、醬油、料酒、鹽、花生油。第一步，豬蹄整理清洗干凈，切成小塊，花生仁用清水浸泡；第二步，鍋中放入清水，加入蔥姜、料酒、豬蹄燒開去掉浮沫，撈出洗凈；第三步，高壓鍋中放入水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄，煮15分鐘加入花生仁煮10分鐘后，將豬蹄取出瀝干；第四步，鍋中放入油燒熱，放入冰糖炒至融化至紅色，加入花椒、大料爆香，加入蔥姜、料酒和醬油；第五步，放入豬蹄翻炒，加水，燒開后加鹽調(diào)味，小火煮至豬蹄軟糯，改大火燒至湯汁濃稠。

4、燉豬腳的營養(yǎng)價值

燉豬腳的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的膠原蛋白、維生素A、B、C及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，并且豬腳中含有的膠原蛋白在水解過程中會生成精氨酸、胱氨酸等十一種氨基酸，與熊掌的營養(yǎng)價值不相上下。在醫(yī)學中，豬蹄又是一款用途廣泛的良藥，燉豬蹄中的膠原蛋白是由一種生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成人體韌帶、肌腱和結(jié)締組織最為主要的蛋白質(zhì)成分。

5、燉豬腳有哪些功效

燉豬腳的功效很多，主要體現(xiàn)在以下四個方面：第一，美容養(yǎng)顏，一定程度上延緩皮膚衰老，促進兒童生長發(fā)育。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能夠促進細胞吸收和存儲水分，防止皮膚干澀，使面部皮膚色澤盈潤。第二，能夠促進指甲和毛發(fā)生長，保持皮膚的柔軟細膩。第三，燉豬蹄對哺乳期的婦女有良好的催乳作用。第四，有助于改善老人骨質(zhì)疏松的狀況，對于四肢麻木、疲勞和抽筋等癥狀有良好的療效。

參考文獻