鱸魚(yú)怎么做

1、鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鱸魚(yú)中富含有蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，對(duì)于補(bǔ)肝護(hù)腎、益脾胃以及鎮(zhèn)咳具有 很好的效果；對(duì)于準(zhǔn)媽媽們而言，多吃鱸魚(yú)，可以有效的緩解胎動(dòng)不安的癥狀，還能促進(jìn)乳汁分泌，是 育齡期女性健身補(bǔ)血的佳品；鱸魚(yú)中還富含有銅元素，而銅元素是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常以及新陳代謝的 關(guān)鍵酶，對(duì)于缺銅的人群而言，是可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充的。

2、清真鱸魚(yú)的做法

主料：鱸魚(yú) 輔料：紅椒 黃椒 蔥 姜 料酒 食鹽 白胡椒 植物油 蒸魚(yú)豉油 生抽 白糖 做法：將清洗好 的鱸魚(yú)在背部輕剝一刀后，將料酒、鹽和白胡椒適量的放入涂抹均勻后，腌制10分鐘左右；另外將蔥、 姜切絲后，放入一部分在肚子里；另外將蔥切大長(zhǎng)段放置魚(yú)身下，魚(yú)身上鋪姜絲，放入已經(jīng)燒烤的鍋中 蒸7、8分鐘關(guān)火。將蒸魚(yú)鼓油、生抽、糖、白胡椒粉、熱水、鹽和雞精依次放入碗中攪拌均勻，待糖全 部化掉；去掉蒸好的魚(yú)身上的姜絲，將蔥姜絲和彩椒依次放在蒸魚(yú)上，將熱好的冒煙的植物油從澆到魚(yú)全身，最后將調(diào)好的料汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾就可食用了。

3、紅燒鱸魚(yú)需要什么配料

紅燒鱸魚(yú)的配料：植物油、鹽、姜、蔥、芹菜、姜絲、蒜瓣、花椒、辣椒、醬油 做法：將鱸魚(yú)去鱗去除 內(nèi)臟后清洗干凈，在魚(yú)腹中摸入適量鹽加以腌制；在煎鍋中熱適量植物油，將姜絲、辣椒末、花椒放入 煸香，再將腌好的魚(yú)放入鍋中煎制；放入開(kāi)水用大火燒，燒5分左右后加入蔥段，芹菜段和香菜段，待湯 汁熬制較濃時(shí)，裝盤(pán)即可食用了。

4、清蒸鱸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間

對(duì)于比較鮮嫩的鱸魚(yú)，一般蒸制12分鐘左右就可食用，對(duì)于新鮮度不夠的鱸魚(yú)，時(shí)間可能稍微長(zhǎng)點(diǎn)，20 分鐘左右。清蒸鱸魚(yú)做法：將鱸魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟后，清洗干凈裝盤(pán)后，在魚(yú)身上撒上適量鹽和姜絲，將 其下鍋蒸；待蒸12分鐘左右后，揭鍋若是魚(yú)眼珠已出或用筷子可以將魚(yú)身一插到底的話(huà)，就差不多了， 將其出鍋，在魚(yú)身上澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上姜絲；熱鍋放油，將油燒至冒煙時(shí)，將其澆在已經(jīng)蒸好的魚(yú) 身上，清蒸鱸魚(yú)就好了。

5、鱸魚(yú)紅燒還是清蒸口感好

對(duì)于鱸魚(yú)，最好是清蒸，這樣可以最大限度的保持鱸魚(yú)的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)流失較少。鱸魚(yú)清蒸配料：鱸 魚(yú)、香蔥、姜絲、青紅辣椒、醬油 做法：將鱸魚(yú)清洗干凈后，盛入盤(pán)中放入蒸鍋中蒸制15分鐘左右，直 到魚(yú)眼突出即可；蒸好魚(yú)后，將盤(pán)中的湯倒掉，將備好的蔥絲、辣椒絲放在魚(yú)身上。在鍋中熱油，直至 油冒煙后，將其從魚(yú)頭澆到魚(yú)尾，再淋上少許醬油，清蒸魚(yú)就這樣做好了。

參考文獻(xiàn)