干鍋羊肉的做法是什么？

1、羊肉的做法大全

羊肉一直以來(lái)是人們比較喜歡吃的一種食物，它的做法是多種多樣的，不但可以清燉羊肉，蔥爆羊肉，孜然羊肉，而且還可以制作羊肉火鍋，也可以用羊肉制作，羊肉大蔥餡兒餃子，或者包成包子，味道一樣鮮美。但需要注意的是，羊肉本身就帶有很濃重的羊膻味兒，如果在制作方面沒(méi)有掌握良好的方法的話，那么制作出來(lái)的羊肉會(huì)比較腥，所以在制作羊肉的時(shí)候一定要和姜搭配在一起。

2、干鍋?zhàn)稳谎蛉獾募页Ｗ龇?/h2>

在制作干鍋?zhàn)稳谎蛉獾臅r(shí)候，大多數(shù)選擇的羊肉都屬于羊后腿肉，準(zhǔn)備好佐料，香菜，孜然，食鹽，蔥姜蒜等等。首先要將羊肉洗干凈，切成片狀。蔥姜蒜最好用刀拍一下，切成段或者片，姜要切成塊兒。孜然最好用小火炒一下，然后壓成細(xì)末，和辣椒面拌在一起。把羊肉加入一些佐料腌制以后，放在油鍋里爆炒一下。然后撈出來(lái)以后，再炸一次，加入孜然辣椒面等等就可以了。

3、紅燒羊肉

大多數(shù)制作紅燒羊肉的時(shí)候，選擇的都是羊肋條肉，其他配料需要準(zhǔn)備胡蘿卜，豆油，白酒，辣椒醬，醬油，白糖，蔥段姜片，八角等等。首先要將羊肉洗干凈，切成塊狀，用水焯一下。然后加入適量的佐料，將羊肉腌制一下，胡蘿卜最好洗干凈，切成片狀。在炒勺里放入適量的油，加入蔥段姜片，煸出香味以后，將羊肉放進(jìn)去，快熟的時(shí)候放進(jìn)去胡蘿卜。

4、羊肉不能和什么一起吃

一直以來(lái)羊肉是人們非常喜歡的一種食物之一，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是羊肉也有一些飲食禁忌，如果不注意的話可能會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至還會(huì)出現(xiàn)一些疾病。羊肉一般不能和南瓜，奶酪，乳酪，竹筍，半夏，紅豆，豆醬，栗子，蕎麥等等一同使用，如果和這些東西在一塊吃的話，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)一些疾病，比如引起肚子疼，黃疸，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

5、紅燒牛肉的做法

在制作紅燒牛肉的時(shí)候，準(zhǔn)備好食材是非常必要的，首先要準(zhǔn)備好新鮮的牛肉，輔料需要有姜，白糖，蔥，花椒，食鹽，八角，白酒等等。要將牛肉洗干凈以后，切成塊狀，不要太小。然后將蔥和姜洗干凈，蔥切成段，姜切成絲。在鍋里放入適量的油，把牛肉片炸一下?lián)瞥鰜?lái)。然后留取少量的油，加入佐料，煸出香味以后，再加入牛肉片。可以適當(dāng)放一些水，燜幾分鐘以后，大火收汁就可以了。

參考文獻(xiàn)