剁椒魚頭最正宗的做法是什么？

1、魚頭豆腐湯的做法

魚頭豆腐湯是一道非常美味的家常菜，很多人都喜歡吃這道菜。在制作魚頭豆腐湯的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好佐料，魚最好選取活魚，將魚收拾好以后，可以從中間剁開，剁成幾大塊。然后將豆腐切成厚片，筍、姜要切成片。在炒勺里放入適量的油，將魚塊放進(jìn)去煎一下，然后加入適量的清水，等水開了以后，將豆腐，蔥段等一起放進(jìn)去，燉20分鐘就可以了。

2、剁椒魚頭怎么做

在制作剁椒魚頭的時(shí)候，一般來說選取的都是鰱魚頭，其他的佐料有剁椒，白糖，辣醬，色拉油，食鹽，味精，蔥姜等等。首先要將魚頭洗干凈，切成兩半，蔥和姜最好切成末，然后在魚頭上抹一些油，撒上佐料，放進(jìn)鍋里蒸，需要10分鐘。然后把蒜末和蔥末放在魚頭上，在炒勺當(dāng)中放適量的油，將剁椒放進(jìn)去，將油燒成十成熟的時(shí)候，直接淋在魚頭上就可以了。

3、魚頭火鍋

在制作魚頭火鍋的時(shí)候，首先要將魚頭洗凈，多數(shù)魚頭火鍋選擇的都是鰱魚頭，然后將洗干凈的魚頭，砍成四部分。紅棗蓮子，都要洗干凈泡軟，可以上鍋適當(dāng)蒸一下。土豆要削去皮，最好切成厚片，用清水沖洗一下。喜歡吃金針菇的可以適當(dāng)摘洗一些金針菇，也可以選取其他一些綠色蔬菜，然后在鍋中放入適當(dāng)?shù)乃尤胝{(diào)料，就可以涮著魚頭吃，也可以涮些肉片，青菜等等。

4、魚頭的做法大全

魚頭的做法是非常多的，可以做干鍋魚頭，紅燒魚頭，剁椒魚頭，麻辣魚頭，魚頭火鍋，魚頭湯鍋等等。魚頭的營養(yǎng)非常豐富，大多數(shù)在制作魚頭的時(shí)候都選擇的是鰱魚頭，鰱魚頭的肉比較多，并且制作起來比較容易。尤其是紅燒魚頭，可以先將魚頭洗干凈，分成兩半，然后在鍋里煎一下，煎成金黃色。再在鍋里放入適量的油，和其他食材放在一起爆炒就可以了。

5、干鍋魚頭的做法

在制作干鍋魚頭的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備魚頭，洋蔥，色拉油食鹽，料酒，生抽，蔥姜等。把魚頭洗干凈以后，最好切成兩半，加入一些調(diào)料，腌制30分鐘左右。洋蔥要切成片，姜要切成片，然后在砂鍋當(dāng)中涂一層油，放入洋蔥片，姜片，蒜末等等。把鍋燒熱以后，放入一些色拉油，然后將魚頭放進(jìn)去，加入一些生抽，蓋上蓋子大火煮5分鐘，撒上一些蔥絲加入食鹽就行了。

參考文獻(xiàn)