清燉蘿卜牛肉

1、牛肉燉蘿卜怎么做

先把牛肉用水泡兩個(gè)小時(shí)之后切成方塊形，同時(shí)也把紅蘿卜把皮去掉切成小方塊。把牛肉放進(jìn)有冷水的鍋里，倒一點(diǎn)料酒后調(diào)成小火煮5分鐘后撈出來(lái)。再拿一只鍋倒一些油，把姜末和蔥炒香，接著把牛肉倒進(jìn)去后翻炒。倒入白糖、料酒，然后倒一些水后把大料都倒進(jìn)去，加入一些蔥絲調(diào)成大火燉一個(gè)小時(shí)后加入蘿卜，放些鹽再燉20分鐘左右直到蘿卜變成透明色就可以了。

2、蘿卜牛肉的做法

首先把牛腩切成小方塊后放在一邊，把蒜、蔥、辣椒都剁成碎末。在鍋里倒上油燒熱后把牛腩、姜、蒜都倒進(jìn)去翻炒，直到牛肉變成棕紅色之后放入豆瓣醬翻炒均勻。接著把米酒倒進(jìn)去到一些醬油八角等調(diào)料翻炒均勻。然后加入一些鹽、糖和味精，如果喜歡吃辣的人可以加上一些麻辣鮮炒勻，放在砂鍋里，燉兩個(gè)小時(shí)左右。等到出鍋時(shí)放一些蒜葉和紅椒就可以了。

3、清燉牛肉蘿卜湯

首先準(zhǔn)備好新鮮的牛肉切成麻將大小的方塊狀，放在冷水里泡兩個(gè)小時(shí)左右直到它出血。接著放在砂鍋里調(diào)成大火煮，煮的時(shí)候要慢慢的把牛肉的血沫用勺子撇開(kāi)。把切好的芹菜、大蔥、胡蘿卜等放在牛肉的鍋里，可以適當(dāng)?shù)募右恍?a target="_blank" href="/shuiguoshicai/shanzha/">山楂酒來(lái)去除牛肉的腥味。同時(shí)另拿一只鍋把切好的白蘿卜在清水里煮開(kāi)。最后在牛肉湯里取出牛肉放在蘿卜的鍋里煮20分鐘后，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料就制作完畢了。

4、蘿卜牛肉蒸餃

首先把蘿卜切成細(xì)絲狀，然后放在鍋里煮開(kāi)后拿出來(lái)泡在冷水里，并擠去水。同時(shí)把牛肉剁碎，在牛肉碗里加一些蔥花、醬油，味精等用筷子均勻地?cái)嚢?。然后把拌好的肉餡放在一邊10分鐘后加入焯好的蘿卜絲攪拌均勻，然后再加入一些鹽。接著用溫開(kāi)水來(lái)和面，并把面放置一個(gè)小時(shí)后左右就把面團(tuán)搟成面皮。把餡活在面粉里放入鍋中煮開(kāi)，大約15分鐘后就可以吃了。

5、牛肉蘿卜餡包子

首先把面粉放在盆里加入一些酵母粉和糖攪拌均勻，再把半袋純牛奶慢慢地加入面粉里，用手?jǐn)嚢柚钡剿兂晒饣拿鎴F(tuán)就可以等它發(fā)酵。接著把蔥花和姜末剁碎，紅蘿卜切成絲放在盆里，倒一些油和海鮮醬攪拌均勻，接著加入蔥、姜絲等調(diào)味料調(diào)勻后，最后放蘿卜。把面粉揉成長(zhǎng)條后弄成小團(tuán)，搟成餅皮后把餡放進(jìn)去包，定型后放在蒸鍋里蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)