面筋

1、洗面筋的做法

首先抓取適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/shicai/mianfen.html">面粉放在盆里，根據(jù)面粉的量再倒入清水，然后將面粉揉成光滑的面團(tuán)，而且面團(tuán)越硬越好。隨后用力揉面直到面團(tuán)里沒(méi)有小疙瘩，同時(shí)也可以講面團(tuán)放在有陽(yáng)光的地方醒面，接下來(lái)準(zhǔn)備一盆清水，將面團(tuán)放在水中，并且不停的用手去揉搓、轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣面筋就會(huì)漸漸的揉出來(lái)，如果面團(tuán)比較大的話還可以聚在一起繼續(xù)揉搓，而剩下的面水可以食用。

2、烤面筋醬料

烤面筋的醬料配方有很多，首先可以做成香辣配料，它的主要配料是豆瓣醬、花椒面、大蒜末、白糖等，準(zhǔn)備好材料以后將炒鍋中放入適量的食用油，油燒熱以后將所有的配料都放在鍋里，添加適量的清水之后再用小火慢慢熬，而且在這個(gè)過(guò)程中還要不停的攪動(dòng)，尤其是快熬熟的時(shí)候，攪拌能防止糊鍋。等水蒸氣變小以后還要添加食鹽、味精、雞精，攪拌均勻后解渴出鍋。

3、烤面筋配方

烤面筋是一種很簡(jiǎn)單的小吃，因此它特殊的配方，主要是將螺旋狀的面筋放在炭火上進(jìn)行烘烤，并且在烘烤的過(guò)程中撒上調(diào)料，在面筋熟了以后在表面上刷上一層醬汁，同時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味撒上胡椒粉、孜然粉等?？久娼铍m然做法簡(jiǎn)單，但是它的味道很誘人，含在口里就像在吃肉一樣，而烤面筋的獨(dú)特之處就是它的醬汁可以隨便替換，不僅有麻辣味的，還有海鮮和番茄味的。

4、糖醋面筋的做法

在做糖醋面筋之前要準(zhǔn)備好面筋、紅辣椒、大蔥等，然后將面筋清洗干凈以后撕成小條狀，而紅辣椒洗去辣椒仔也切成絲狀，同時(shí)大蔥切段。然后將豆油放在炒鍋中，燒到七成熱的時(shí)候?qū)⑹[段加進(jìn)去，炒出香味以后再放入面筋和紅辣椒，適當(dāng)?shù)姆院笤俜湃胧雏}、雞精和白糖，隨后再加入一勺香醋，一般等紅辣椒炒到變軟以后都可關(guān)火食用。

5、谷元粉怎么做面筋

首先要準(zhǔn)備好適量的面粉，根據(jù)面粉的量再添加水。首先將面粉放在盆里，并且撒上食鹽和谷元粉，然后在把準(zhǔn)備好的清水倒進(jìn)去，其實(shí)谷元粉可以在進(jìn)入水以后在倒進(jìn)去，并且一遍倒一遍攪拌，等攪成面團(tuán)的時(shí)候要放置半小時(shí)醒面。面醒之后切成長(zhǎng)條，并且將面團(tuán)纏繞在筷子上，有同行以后再拔出筷子，然后將成型的面團(tuán)放在開(kāi)水中煮40分鐘即可。

參考文獻(xiàn)