雞爪的做法

1、雞爪的做法大全

雞爪的做法是多種多樣的，可以將其做成紅燒雞爪，非常的開(kāi)胃；也可以將其做成泡椒雞爪，平時(shí)作為零食也是不錯(cuò)的選擇，雞爪也可以作為火鍋的配菜來(lái)食用；但是現(xiàn)在市面上賣(mài)的雞爪含有的激素都很高，所以不要給小孩子吃太多的雞爪；在烹飪雞爪以前應(yīng)該先將其用熱水煮一遍，這樣可以去除腥味，將雞爪的指甲減掉吃起來(lái)會(huì)更加的衛(wèi)生。

2、紅燒雞爪

首先要將雞爪在熱水當(dāng)中過(guò)一遍，然后將雞爪的指甲剪掉；把蔥白切成絲、生姜切片，準(zhǔn)備好八角和干辣椒段；在炒鍋里倒入色拉油，然后加入蔥絲和姜片以及八角等調(diào)味品爆炒出香味，放入雞爪進(jìn)行翻炒；倒入生抽、老抽進(jìn)行上色；倒入小碗水用大火燒開(kāi)；水燒開(kāi)后加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，然后用小火燜到入味，最后撒入香菜紅燒雞爪就做好了。

3、鹵水雞爪的做法大全

鹵水雞爪的做法如下：準(zhǔn)備好食材，將雞爪清洗干凈切開(kāi)，放入滾燙的開(kāi)水中焯一下；將雞爪在冷水中清洗一下，在水中放入蔥絲、姜片，水開(kāi)以后放入雞爪，之后加入料酒、生抽和白糖；雞爪煮熟以后，用小火慢慢的煮三分鐘左右；將雞爪從鍋中撈出來(lái)，在冷水中侵泡一小會(huì)兒，最后倒入鹵水汁就好了。鹵水雞爪最好是放置在冰箱的冷藏室中保存。

4、雞爪怎么做好吃

要想使雞爪好吃，雞爪的質(zhì)量是最為關(guān)鍵的，在選購(gòu)雞爪的時(shí)候，要選購(gòu)肉質(zhì)緊湊、雞皮具有光澤、有彈性的雞爪，這樣的雞爪比較的新鮮，如果雞爪的顏色發(fā)黃，而且肉質(zhì)很松的話就說(shuō)明雞爪已經(jīng)不新鮮了，這樣的雞爪不僅做出來(lái)不好吃，還會(huì)影響健康。相關(guān)的研究數(shù)據(jù)表明，雞爪里邊含有的膽固醇要遠(yuǎn)高于同類(lèi)食物，所以還是少吃雞爪為宜。

5、泡椒雞爪的做法

泡椒雞爪的做法如下：首先將雞爪切成小塊，清洗干凈，在熱水中焯一邊；在水中放入蔥絲、姜片、胡椒、茴香等調(diào)味品，放入雞爪煮十分鐘左右；將辣椒油倒入鍋中，喜歡吃辣的人可以加入小米辣，加入適量的飲用水和白醋，放入白糖、食鹽和老抽，用小火煮半個(gè)小時(shí)左右；將雞爪泡在辣椒水里邊，放入冰箱里邊密封保存兩天左右，泡椒雞爪就可以食用了。

參考文獻(xiàn)