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雞爪的家常做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 11:19:13來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、鹽焗雞爪的正宗做法

首先將雞爪清洗干凈,為了使做出來(lái)的雞爪可以更加入味,可以將雞爪切成兩半。鍋中加入可以沒(méi)過(guò)雞爪的水,然后放入片,料酒燒開(kāi),然后放入雞爪,大火燒大概5分鐘,撈出放入冷水中,并用清水沖洗掉雞爪上的膠質(zhì),控干水分,然后將香菜辣椒切好放入碗中,倒入適量的,醬油,焗雞粉,最好能沒(méi)過(guò)雞爪,也可以加入適量的糖和少量的香油,最后放入雞爪,然后蓋上蓋子腌制。腌制一天后,將雞爪放入烤箱,大概7分鐘左右就可以了。

2、紅燒雞爪

首先將雞爪清洗干凈,然后去除腳趾甲,控干水分,從中間將雞爪切成兩半,然后將它放入高壓鍋中,加入清水,香葉,八角,桂皮花椒,再倒入適量的料酒和生抽老抽,料酒可以提香使味道更濃,生抽可以提鮮。然后蓋上鍋蓋,用高壓鍋壓一段時(shí)間,壓熟后盛出。另起炒鍋,加熱后,將雞爪倒入放入炒鍋內(nèi),大火將剩下的汁收干凈,然后便可以裝盤(pán)食用了。

3、鹵水雞爪的做法大全

先把雞爪清洗干凈,然后鍋中倒入水,加熱后放入雞爪,用水焯一下,然后撈出控干水分備用。然后準(zhǔn)備制作鹵汁,在鍋中加入適量的水,倒入香葉,八角,花椒,姜,蒜,料酒,鹽和醬油,如果喜歡甜味的話還可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖,鹵汁就制作好了。然后把雞爪倒入鹵汁里一起煮,用小火慢慢的煮,具體時(shí)間還要看雞爪的入味程度,如果喜歡軟一些的話就要多煮一段時(shí)間。

4、雞爪怎么做好吃

雞爪的做法有很多種,怎么好吃還要看個(gè)人的口味了。雞爪最常見(jiàn)的做法有,紅燒雞爪,香辣鹵雞爪,酸辣雞爪,泡椒雞爪,豆鼓汁蒸雞爪,香烤雞爪,可樂(lè)雞爪,酒糟雞爪,爆炒雞爪等。如果想吃涼拌的還可以涼拌雞爪。想喝湯還可以做雞爪湯,比如鳳爪冬瓜湯,木瓜花生雞爪湯等。喜歡不同口味的人喜歡吃得也是不一樣的。有的喜歡吃甜的,有的喜歡吃咸的還有的喜歡吃辣的或者酸的,做的時(shí)候盡量根據(jù)自己的喜好選擇。

5、泡椒雞爪的做法

首先最好用剪刀將雞爪的泡椒雞爪的指甲減掉,然后清洗干凈。鍋中放入冷水,將雞爪直接放入鍋中,然后加入姜片和蔥段,開(kāi)火,水開(kāi)后煮幾分鐘,然后撈出放在冷水中再浸泡幾分鐘,然后用流動(dòng)的清水將雞爪清洗干凈,控干水分,放在保鮮盒中,然后倒入泡椒汁,按照個(gè)人口味放入適量的白糖,白醋,味精。蓋好蓋子,放入冰箱冷藏室中。腌制時(shí)間越久味道越入味,腌制好后打開(kāi)直接食用即可。

參考文獻(xiàn)

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