雞爪的家常做法

1、鹽焗雞爪的正宗做法

首先將雞爪清洗干凈，為了使做出來的雞爪可以更加入味，可以將雞爪切成兩半。鍋中加入可以沒過雞爪的水，然后放入姜片，料酒燒開，然后放入雞爪，大火燒大概5分鐘，撈出放入冷水中，并用清水沖洗掉雞爪上的膠質(zhì)，控干水分，然后將香菜和辣椒切好放入碗中，倒入適量的醋，醬油，鹽焗雞粉，最好能沒過雞爪，也可以加入適量的糖和少量的香油，最后放入雞爪，然后蓋上蓋子腌制。腌制一天后，將雞爪放入烤箱，大概7分鐘左右就可以了。

2、紅燒雞爪

首先將雞爪清洗干凈，然后去除腳趾甲，控干水分，從中間將雞爪切成兩半，然后將它放入高壓鍋中，加入清水，香葉，八角，桂皮和花椒，再倒入適量的料酒和生抽，老抽，料酒可以提香使味道更濃，生抽可以提鮮。然后蓋上鍋蓋，用高壓鍋壓一段時間，壓熟后盛出。另起炒鍋，加熱后，將雞爪倒入放入炒鍋內(nèi)，大火將剩下的汁收干凈，然后便可以裝盤食用了。

3、鹵水雞爪的做法大全

先把雞爪清洗干凈，然后鍋中倒入水，加熱后放入雞爪，用水焯一下，然后撈出控干水分備用。然后準(zhǔn)備制作鹵汁，在鍋中加入適量的水，倒入香葉，八角，花椒，姜，蒜，料酒，鹽和醬油，如果喜歡甜味的話還可以加一點點糖，鹵汁就制作好了。然后把雞爪倒入鹵汁里一起煮，用小火慢慢的煮，具體時間還要看雞爪的入味程度，如果喜歡軟一些的話就要多煮一段時間。

4、雞爪怎么做好吃

雞爪的做法有很多種，怎么好吃還要看個人的口味了。雞爪最常見的做法有，紅燒雞爪，香辣鹵雞爪，酸辣雞爪，泡椒雞爪，豆鼓汁蒸雞爪，香烤雞爪，可樂雞爪，酒糟雞爪，爆炒雞爪等。如果想吃涼拌的還可以涼拌雞爪。想喝湯還可以做雞爪湯，比如鳳爪冬瓜湯，木瓜花生雞爪湯等。喜歡不同口味的人喜歡吃得也是不一樣的。有的喜歡吃甜的，有的喜歡吃咸的還有的喜歡吃辣的或者酸的，做的時候盡量根據(jù)自己的喜好選擇。

5、泡椒雞爪的做法

首先最好用剪刀將雞爪的泡椒雞爪的指甲減掉，然后清洗干凈。鍋中放入冷水，將雞爪直接放入鍋中，然后加入姜片和蔥段，開火，水開后煮幾分鐘，然后撈出放在冷水中再浸泡幾分鐘，然后用流動的清水將雞爪清洗干凈，控干水分，放在保鮮盒中，然后倒入泡椒汁，按照個人口味放入適量的白糖，白醋，味精。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室中。腌制時間越久味道越入味，腌制好后打開直接食用即可。

參考文獻(xiàn)