醬的做法大全

1、醬牛肉的做法

準(zhǔn)備一些大料和茶葉，然后把牛腱子肉放倒清水里面浸泡今個小時，中間的時候要記得換水，知道水變得清澈，不會有血再次滲出來為止。把八角、桂皮還有香葉、茶葉等等的香料放到一個小包里面，用線封住口子。鍋里面加一點清水，水里面加入小半杯的白酒，把牛肉放進(jìn)去開火煮，一直到牛肉顏色發(fā)白了，體積縮小就可以關(guān)火了。把電壓力鍋里面放入牛肉和切片的蔥姜，倒一大勺白酒以及適量的老抽和鹽，把料包放進(jìn)去加入適量的水，蓋上蓋子之后開始煲，熟了之后就可以撈出來了。

2、醬香餅的做法

揉一團(tuán)面團(tuán)，面里面要加入一些吉士粉還有干酵母、泡打粉、色拉油以及一點糖，一起攪拌均勻揉成面團(tuán)。準(zhǔn)備一些豬肉，最好是肥肉打成肉末。準(zhǔn)備一些辣椒油，用自己磨得辣椒粉最好。然后把調(diào)料和一些芹菜在油開的時候放進(jìn)去炸到?jīng)]有水分撈出來就可以了。然后把面團(tuán)弄成劑子搟開來，抹上一層薄薄的肉餡然后在肉餡上面抹一些油。上面撒一些芝麻，放進(jìn)烤箱烤熟就可以食用了。

3、草莓醬的做法

草莓洗干凈瀝干水分放到一個大鍋里面，加入一些白糖攪拌均勻之后腌制一個小時。經(jīng)過一個小時的腌制就已經(jīng)軟出水了，讓后放到爐子上面小火慢慢的熬。熬制的過程中一定要注意的是不停的攪拌，如果是很甜的草莓就可以加一點檸檬汁或者是麥芽糖，沒有的就直接加一點冰糖就可以了。大概熬制四十分鐘之后就已經(jīng)變成糊糊的樣子了。盛出來之后放到干凈的沒有水的罐子里面進(jìn)行保存就可以了。

4、甜面醬的做法

甜面醬的主要原料是面粉。準(zhǔn)備好面粉、白糖、油、鹽、老抽。面粉加入適量的水調(diào)制成糊糊的狀態(tài)，然后加入適量的白糖，加入老抽攪拌均勻。油鍋上火沒有熱的時候就把面糊倒進(jìn)去迅速的攪拌，如果這個階段面糊結(jié)塊了，就立刻放一些涼水進(jìn)去，期間鍋鏟不要離開鍋底，直到面糊變成了粘稠的醬再停止攪拌。加入適量的鹽之后關(guān)火。涼了之后放到保鮮盒里面進(jìn)行保存就可以了。

5、沙拉醬的做法

準(zhǔn)備蛋黃、植物油、白醋以及少量的糖粉。蛋黃放到碗里面加入適量的糖粉，用打蛋器打發(fā)，一直到蛋黃的體積變得膨脹，顏色變得更淺了。這個時候加入少量的油，同時還是要用打蛋器進(jìn)行攪拌的，讓油和蛋黃完全融合。融合之后繼續(xù)加油，每一次方的不要太多，多次放之后攪拌蛋黃不會變稀，反而會變得越來越濃稠。蛋黃醬變得非常濃稠的時候加入一點白醋攪拌均勻就可以繼續(xù)重復(fù)加油的過程。到最后顏色變淺的時候就完成了。

參考文獻(xiàn)