牛蛙的做法

1、泡椒牛蛙的做法大全

將牛蛙殺死后去頭剝皮內臟清理干凈，切成大小適中的肉塊，并用胡椒粉鹽和料酒作為材料腌制在盆子里。泡椒挖出里面辣椒籽切成細小的辣椒丁，大蔥也切成和辣椒差不多大小的塊狀放在一起備用。將油鍋燒熱后放進牛蛙滾一下馬上撈出來，再把準備好的辣椒丁蔥末等調味品放進油里炸出香味，最后下牛蛙并且放一些味精食鹽調味就可以起鍋了。

2、牛蛙的營養(yǎng)價值

牛蛙是一種營養(yǎng)豐富的肉類，它含有大量的蛋白質但是脂肪含量在同比重量的肉類中又很低，膽固醇的含量也是十分微小的。同時牛蛙肉很開胃，在人們沒有胃口或者吃藥需要忌口的時候，牛蛙肉是食用的不二選擇。胃部分泌過多胃酸或不消化的時候，都可以在用牛蛙做菜來下飯，對這幾種癥狀都有非常好的治療效果，而且味道又鮮美，非常好吃。

3、孕婦可以吃牛蛙嗎

可以，牛蛙肉中內涵豐富的營養(yǎng)價值，其中包括高含量的蛋白質和低含量的脂肪膽固醇等。孕婦在懷胎的時候身體需要大量的養(yǎng)分去滿足孩子和自己的需要，牛蛙肉在同等重量的肉類中可以提供更多營養(yǎng)。同時牛蛙肉還能開胃，懷孕中的女性被胎兒擠壓胃部有時候會出現沒有胃口的現象，吃些牛蛙能刺激胃部的蠕動，從而保持正常的三餐需要。

4、怎樣做干鍋牛蛙

將土豆洗凈去皮并用花刀切成花紋樣式入油鍋炸至八成熟時撈出控油。牛蛙去皮切掉腦袋挖去內臟再切成小塊的肉，也入油鍋炸八成熟左右撈出來。萵筍切成手指粗的條狀，蔥和香菜切碎，大蒜切成蒜片和干辣椒大料一起放入鍋中爆出香味做鍋底，再加入炸的金黃的土豆和牛蛙以及萵筍一起翻炒，最后加入一大勺豆瓣醬調味，根據自己的口味適當加鹽即可。

5、紅燒牛蛙

將牛蛙斬去頭剝皮去掉內臟后切成小塊洗凈備用，干凈的鍋中加入油燒熱，并用蔥花蒜頭爆出香味，將牛蛙放入鍋中翻炒，同時加入一些生抽和料酒調味，擔心有怪味的還可以放一些白酒去腥。加入適量的水沒過牛蛙開始燉煮，二十分鐘左右再向鍋里加入一些雞精和食鹽，還可以少放點糖。出鍋的時候再次撒上蔥花作為裝飾和調味即可食用了。

參考文獻