清蒸魚的做法有哪些

1、清蒸鱸魚的做法大全

清蒸鱸魚的做法相對而已比較簡單，我們在家里面也可以很輕松的完成這道佳肴。首先把鱸魚的內(nèi)臟和魚鰓給處理清洗干凈，保證鱸魚的鮮美。其次是把生姜和紅辣椒切絲，大蔥也切絲，在鱸魚的背上給斜劃一刀，并且撒入一點料酒，把姜絲紅辣椒和蔥絲都放進鱸魚里面。然后把鱸魚放入蒸鍋里面蒸，一般等五分鐘左右就可蒸熟。最后就是炒料后直接淋入鱸魚。

2、紅燒鱸魚的家常做法

紅燒鱸魚因為可以補肝補腎，因此確實是家庭常需食用的一道美食。其實它的做法也是相對比較簡單。1.準備好鱸魚，花椒，蔥姜蒜，茴香八角。2.清洗好鱸魚，并且在鱸魚身上斜切幾道口子，把鹽巴，味精，胡椒粉和料酒放入腌制一段時間。3.鍋里面放一點油，同時用生姜把鍋底摸一下，這樣不容易生鍋，等魚兩面都煎黃后就可把魚撈出來。4.鍋里放油，然后加入醋，醬油，然后放入鱸魚，加入開水收汁即可。

3、清蒸鯧魚的做法

清蒸菜主要肯定就是需要保證原材料的新鮮。然后通過腌制的方法來祛除鯧魚的腥味。一般情況下鯧魚切口后放入鹽巴，姜片和料酒腌制十分鐘就可以去除腥味。然后把大蔥切絲后放入鯧魚的表面。隨后放入蒸鍋里面蒸，蒸到十分鐘左右就可以了，這個時候也不要立馬掀開鍋蓋，利用余溫再悶一下。最后把調(diào)制好的佐料淋入鯧魚，隨意放上一點蔬菜即可。

4、清蒸小黃魚的做法

清蒸小黃魚首先就是要準備好新鮮的小黃魚、鹽巴、姜片、辣椒、蒜、油、糖等原材料。同時把小黃魚洗干凈后用鹽巴把小黃魚進行腌制。其次就是把辣椒和生姜切丁放入盤子里，等鍋里的油溫好了就放入翻炒，品嘗一下味道如果好了就直接淋入小黃魚身上，最后直接把小黃魚放入微波爐大五分鐘左右即可食用。這個做法是最簡單和便捷的一種做法。

5、清蒸鰻魚的做法

鰻魚可以抗疲勞、除濕，因此是一款很好的食材。在家里面也可以嘗試一下制作。第一，先把鰻魚的皮去掉，內(nèi)臟都清洗干凈，同時肚子里的黑膜也需要取出，降低腥味。第二，用沸水沖洗一下鰻魚皮膚上的黏液，同時把肉切開一厘米左右的厚度，放入鹽，料酒，姜絲腌制。第三，切入一點香菇和火腿放入鰻魚肉內(nèi)，放入一點豬油和調(diào)料，放入鍋里蒸十分鐘就好。

參考文獻