扣肉的做法大全

1、霉菜扣肉的做法

具體步驟是：1將梅干菜浸泡后清洗干凈；2將生姜切成片，大蔥切成段狀，放入洗干凈的五花肉中進(jìn)行加料燉大約二十分鐘撈出瀝干，在表皮上抹上老抽上色；3將抹了老抽的五花肉放在油鍋中煎一下讓表面金黃，四面都是一樣的效果；4將五花肉中煎出的油撈出，將梅干菜放入鍋中倒入生抽料酒鹽糖等調(diào)味品進(jìn)行烹調(diào)十五分鐘左右；5最后將五花肉切成片放在碗底將梅干菜覆蓋在上面上鍋蒸十分鐘就可以食用了。

2、梅干菜扣肉飯

常用的材料有：梅干菜，五花肉，八角茴香，老抽，鹽，糖，姜片，蔥段，白酒，食用油。具體的步驟是：1將梅干菜洗干凈浸泡好；2將腌制好的五花肉放在油鍋中煎炸至四面金黃逼出里面的油；3將五花肉中的油撈出倒入梅干菜烹調(diào)好，倒在片狀的五花肉上面，上鍋蒸十五分鐘左右，出鍋；4將做好的梅菜扣肉覆蓋在米飯上面進(jìn)行蒸大約五分鐘可以讓梅菜和五花肉的香味滲入到米飯中。

3、梅干菜扣肉包

步驟是：1將梅干菜浸泡后清洗干凈備用；2將生姜切成片，大蔥切成段狀，放入洗干凈的五花肉中加一些生抽料酒鹽糖等燉大二十分鐘左右撈出瀝干；3將燉好的五花肉放在油鍋中煎一下讓表面都成金黃色；4將油鍋中的五花肉中煎出的油撈出去后，用煎五花肉的油炒一下梅干菜大約是十分鐘左右；5最后將五花肉絞碎蓋上梅干菜上鍋蒸十分鐘就可以了；6最后用發(fā)酵好的面皮包起來上蒸鍋就可以了。

4、孕婦能吃梅干菜扣肉嗎

孕婦是可以吃的，只是梅干菜中含有的營養(yǎng)價值不是很高所以建議孕婦盡可能少吃一些，而五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)可以食用的。建議懷孕期間孕婦可以多吃一些高蛋白的食物，還有就是多吃一些維生素含量比較高的食物。比如說孕婦可以多吃一些雞鴨魚肉，動物的肝臟，豆腐等豆制品，蔬菜和水果等來補充身體所需要的營養(yǎng)，這樣可以有利于胎兒在體內(nèi)吸收足夠的營養(yǎng)來正常發(fā)育。

5、茶樹菇扣肉

具體步驟是：1將茶樹菇浸泡后清洗干凈切成段狀；2將生姜切成片狀，大蔥切成段狀，放入洗干凈的五花肉中進(jìn)行加大料燉大約二十分鐘撈出瀝干，在表皮上抹上老抽上色；3將抹了老抽的五花肉放在油鍋中煎一下讓其表面金黃就可以撈出晾涼；4將油鍋中五花肉中煎出的油撈出，將茶樹菇放入鍋中倒入生抽料酒鹽糖等調(diào)味品進(jìn)行烹調(diào)十五分鐘左右；5最后將五花肉切成片放在碗底將段狀的茶樹菇覆蓋在上面上鍋蒸十分鐘就可以食用了。

參考文獻(xiàn)