羊排的做法

1、烤箱烤羊排的做法

烤箱烤羊排的做法是將羊排洗凈切段，并且在羊排上用刀尖戳上幾個(gè)小洞洞，放入一個(gè)盆中。往盆里放適量的食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、孜然、姜片、洋蔥等配料與羊排進(jìn)行攪拌腌制。腌制兩個(gè)小時(shí)就可以了。將烤箱提前預(yù)熱，差不多190度到200度就可以了，在烤盤(pán)上放上一張錫紙，先用洋蔥、紅椒條鋪滿(mǎn)盤(pán)底，然后把腌制好的羊排放在洋蔥上，用錫紙包好，上下火烤十五分鐘。用辣椒醬加入適量的紅酒制成燒烤醬。將錫紙打開(kāi)，往羊排上刷一層燒烤醬，錫紙包好，烤上十分鐘。再往羊排上刷上一層蜂蜜烤五分鐘，羊排就烤好了。

2、羊排燉蘿卜

羊排燉蘿卜的做法是，將羊排切段進(jìn)行焯水，將羊排中的血沫去除。將焯好水的羊排放入鍋中，加入一小塊甘蔗、八角、桂皮、料酒、生姜、清水進(jìn)行大火燉煮，清水要蓋過(guò)羊排，大火燒十五分鐘，加入已經(jīng)切成塊的蘿卜，大火燒幫個(gè)小時(shí)，放入七八粒枸杞跟適量的食鹽就可以了。羊排燉蘿卜具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，蘿卜能夠通氣緩解便秘，羊排性溫，能夠驅(qū)散寒氣，是冬日中的佳肴。

3、孜然烤羊排

滋潤(rùn)烤羊排是一道獨(dú)具風(fēng)味的美食，它的做法 是將羊排清洗趕緊并且切段，將羊排與紅酒、姜片、胡椒、洋蔥等配料放入保鮮袋中進(jìn)行攪拌均勻，放入冰箱中腌制四五個(gè)小時(shí)?？狙蚺诺臅r(shí)候可以先將烤箱預(yù)熱到190度就可以了，在烤盤(pán)上刷上一層黃油，將已經(jīng)腌制好的羊排放入烤盤(pán)上。上下火烤半個(gè)小時(shí)。另起一鍋，將孜然倒入鍋中翻炒半分鐘炒出香味。將孜然搗成粉末，羊排烤上半小時(shí)后，將搗成粉末的孜然灑在羊排上，并且在上面刷一層色拉油，再烤制十分鐘，孜然烤羊排就 做好了。

4、香煎羊排

香煎羊排是西餐中有名的食物，做香煎羊排的時(shí)候一定要用胡椒、黑醋、洋蔥等食材對(duì)羊排進(jìn)行腌制，時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。將香煎羊排所需要西蘭花以及香菇進(jìn)行焯水，放在一旁控水備用。羊排腌制好了，可以煎羊排了，煎羊排時(shí)要等到鍋里的油有六七成熱的時(shí)候才把羊排放入其中，中火煎羊排，等到羊排的兩面都煎成金黃色就可以了。將羊排放入盤(pán)中，將備用的西蘭花等食材放入鍋中加入食鹽進(jìn)行翻炒就可以了，將炒好的西蘭花跟香菇擺放在羊排一旁進(jìn)行搭配，這樣香煎羊排就做好了。

5、手抓羊排

手抓羊排這是西藏高燕的特色美食，制作手抓羊排的時(shí)候需要將羊排切段經(jīng)過(guò)生姜、料酒、食鹽、大蒜等配料進(jìn)行腌制，時(shí)間兩個(gè)小時(shí)就可以了。將腌制好的羊排放入鍋中，放入八角、香葉、桂皮，四川紅辣椒、洋蔥等，清水要沒(méi)過(guò)羊排，大火將羊排燒開(kāi)，然后再用小火慢燉一個(gè)小時(shí)，將羊排燉到自己喜歡的軟爛程度撈出。另起一鍋，放入食用油大火燒到七八成熱，加入辣椒丁、洋蔥丁翻炒出香味。把燉好的羊排放入進(jìn)去，再加上一點(diǎn)孜然粉跟胡椒進(jìn)行翻炒幾分鐘，放入適量的食鹽，撒上芝麻粒就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)