五花肉的做法大全

1、燒烤五花肉的做法大全

制作燒烤五花肉的方法，五花肉洗干凈，切成小塊，放到盆子里，加入料酒、生姜、蔥末、八角、生抽、食鹽，攪拌均勻，碼味20分鐘到半個小時。把腌制好的五花肉放到烤盤上，中間墊一層錫紙，送入烤箱150度烤大約半個小時，然后取出，裝盤，撒上蔥花和芝麻，再配上幾根香菜，制作成功。注意，烤五花肉是較為有利的食物，應(yīng)該趁熱吃，涼了吃起來口感差。

2、干炸五花肉片

制作干炸五花肉的簡單方法：五花肉洗干凈，切趁一厘米左右的厚片，撒適量食鹽，攪拌后腌制大約半個小時。雞蛋打入碗中，調(diào)散，再放入適量淀粉，調(diào)和均勻，撒在切好的五花肉面上，揉抓使其充分融合。鍋里面放油，五花肉下鍋干炸，炸到兩面都發(fā)黃的時候，撈出來瀝干油脂，擺盤，可直接食用。注意，干炸五花肉吃太多容易上火，且油炸的時候會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)，應(yīng)該少吃。

3、五花肉燉土豆

做五花肉燉土豆的家常方法：五花肉洗干凈后直接切成肉塊。土豆去掉表皮，切成塊，然后放到清水里泡大約半個小時，撈出，水分瀝干。鍋里倒入油，大蒜和生姜片先下鍋炒香，然后放入五花肉，翻炒的同時放適量白糖，炒均勻后加水，放適量生抽，用大火燒開，然后放入切好的土豆塊，加入醬油、食鹽，蓋上鍋蓋，燉大約40分鐘，鍋里面汁液慢慢收攏，撒上香菜葉，攪拌均勻后起鍋。

4、白切五花肉

制作白切五花肉的方法：五花肉放到鍋里，加適量涼水，放幾片生姜大蒜，放幾顆干辣椒，用大火把水煮沸，放適量料酒和食鹽，繼續(xù)大火煮，直到筷子可以輕易插入五花肉，關(guān)火，五花肉撈出，切成片。準(zhǔn)備干凈的碗，放入生姜末、蒜蓉、食醋、醬油、白芝麻、食鹽，攪拌均勻。切成片的五花肉直接蘸取佐料食用。這道菜制作簡單，五花肉肥而不膩，吃起來清香可口。

5、干鍋腐竹五花肉

干鍋腐竹五花肉的做法：花菜洗干凈后撕成小朵，鍋里面放水，花菜下鍋，大火燒開，等兩分鐘后，撈出花菜。蓮藕切成薄片，腐竹切成條。五花肉切成片。鍋里放適量油，油溫八成熱的時候腐竹立刻下鍋，炒到香脆后起鍋裝盤待用。蓮藕片以同樣的方式烹炒起鍋待用。鍋里放少許油，五花肉下鍋烹炒，同時放生姜片、蔥段、花椒、豆豉、醬油、食鹽，翻炒均勻后，花菜、腐竹、蓮藕一同下鍋，再撒入火鍋底料，翻炒到所有的食材都熟透后，起鍋裝盤。

參考文獻(xiàn)