豬肉的做法

1、香菇豬肉包

準備好主料：面粉和豬肉，輔料：酵母、干香菇、雞蛋，調料：食鹽、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把面粉發(fā)酵，時間約為1個半小時，面團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫，打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油，攪拌聚云候腌制半個小時。香菇需泡發(fā)使用，切成末，與蔥末一起放入腌制好的肉末中，再攪拌均勻。面粉發(fā)酵好后，開始做包子即可，做好后蒸35分鐘左右即可。

2、豬肉做法

準備好主料：面粉和豬肉，輔料：酵母、干香菇、雞蛋，調料：食鹽、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把面粉發(fā)酵，時間約為1個半小時，面團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫，打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油，攪拌聚云候腌制半個小時。香菇需泡發(fā)使用，切成末，與蔥末一起放入腌制好的肉末中，再攪拌均勻。面粉發(fā)酵好后，開始做包子即可，做好后蒸35分鐘左右即可。

3、豬肉餃子

豬肉的做法多種多樣，但是其中的紅燒肉做好后最為好吃，當然這得每個人的口味來決定。做紅燒肉之前，先將五花肉洗凈切成塊狀，再放入料酒腌制一會。鍋中油熱后放入腌制好的五花肉煎至微黃，再加入白糖、八角、姜片、干辣椒等調料，炒出香味后，再放入料酒、老抽、生抽翻炒。翻炒均勻后放入開水淹沒肉即可，轉入砂鍋中繼續(xù)燉兩個小時左右后，放入適量鹽和雞精即可。

4、芹菜餃子

準備好食材：卷心菜和豬肉，調料：食鹽、蔥、調和油和料酒。準備好面分開始和面，注意要邊倒水邊和面，不要把面活的太硬了，面活好后，要放在盆中醒醒，期間可以去做肉餡。剁好肉沫后，放入料酒、鹽、生抽醬油、蔥花姜末，攪拌均勻后放一會，會讓肉餡更入味。再把卷心菜剁碎放入肉餡中，攪拌均勻后放入適量的花生油，就可以一邊搟面皮一邊包餃子了。

5、豬肉

準備好主料：豬肉和芹菜，調料：食鹽、味精、調和油、胡椒粉和醬油。先和面，在面粉中加一個雞蛋再放適量的水，將面粉揉均勻，放在一旁醒一下。肉沫準備好后放入食鹽、醬油、蔥末姜末等調料，攪拌均勻。芹菜擇好后，用開水焯一下，再切成細末放入肉餡中，再放入適量的花生油攪拌均勻就可以一邊搟面皮一邊包餃子了，將包好的餃子放入鍋內煮，餃子皮鼓起表示已經可以吃了。

參考文獻