皮蛋的家常做法

1、涼拌皮蛋的做法大全

涼拌皮蛋的做法大全包括皮蛋拌青椒、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌鵪鶉蛋、皮蛋拌擂辣椒、皮蛋拌剁椒等。以皮蛋拌豆腐為例，具體做法如下：第一步，內(nèi)酯豆腐切成小塊，然后擺在盤中備用。第二步，皮蛋去殼，洗凈，切成小丁，然入碗中。第三步，將蒜蓉、胡蘿卜沫、芝麻油、白糖、醋等調(diào)味料倒入皮蛋中，攪拌均勻。第四步，將攪拌均勻的皮蛋倒在內(nèi)酯豆腐上即可。

2、擂辣椒皮蛋的做法

涼拌皮蛋的做法大全包括皮蛋拌青椒、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌鵪鶉蛋、皮蛋拌擂辣椒、皮蛋拌剁椒等。以皮蛋拌豆腐為例，具體做法如下：第一步，內(nèi)酯豆腐切成小塊，然后擺在盤中備用。第二步，皮蛋去殼，洗凈，切成小丁，然入碗中。第三步，將蒜蓉、胡蘿卜沫、芝麻油、白糖、醋等調(diào)味料倒入皮蛋中，攪拌均勻。第四步，將攪拌均勻的皮蛋倒在內(nèi)酯豆腐上即可。

3、皮蛋豆腐怎么做

擂辣椒皮蛋的味道是非常鮮美的，其具體的做法如下：第一步，皮蛋去殼，洗凈，切成小塊備用，辣椒掰成段。第二步，用擂缽將大蒜擂成蒜末，皮蛋切成瓣。第三步，鍋中放油，待油溫七八成熱時(shí)，將辣椒放進(jìn)去炸，炸到表面起皮時(shí)，將辣椒放到盛有蒜末的碗中。第四步，用錘子擂碎辣椒，然后加入適量的生抽、鹽、味精等調(diào)料，拌勻。最后澆在皮蛋上即可。

4、皮蛋瘦肉粥的做法大全

皮蛋豆腐是最常見的涼拌豆腐的做法。皮蛋豆腐的具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐和兩個(gè)皮蛋，適量的食用油、蒜蓉、剁椒、鹽、白糖。第二步，內(nèi)酯豆腐切成小塊，裝盤備用。第三步，皮蛋去殼，洗凈后切成小塊，撒在內(nèi)酯豆腐上。第四步，鍋中放入適量的油，待油溫上去后，放入蒜蓉、鹽、白糖，迅速翻炒，然后倒在皮蛋和內(nèi)酯豆腐上即可。

5、皮蛋黃瓜湯的做法

皮蛋瘦肉粥的做法非常多，下面以家常的皮蛋瘦肉粥為例，具體做法如下：第一步，皮蛋去殼，洗凈，切碎。第二步，大米淘洗干凈后，倒入適量的食用油，攪拌均勻。第三步，瘦肉洗凈后切成絲，用適量的鹽腌制一會(huì)兒。第四步，姜塊切成絲，蔥切成蔥花，油條切成段。第五步，將大米放入鍋中，加入適量的水煮開，大約燜煮半個(gè)小時(shí)左右，加入皮蛋粒、瘦肉絲、生姜絲、調(diào)味料等煮開。第六步，待肉絲煮熟后，放入油條、蔥花即可。

參考文獻(xiàn)