過期的大米還能不能吃??？

食物都是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期最好還是不要吃大米了，很多人可能認(rèn)為大米類沒什么問題，一般剛收的糧食比較新鮮，放一段時間以后，糧食中的一些成分可能會發(fā)生變化。稻米、玉米還有一些糧食類放得太久會在一定環(huán)境中發(fā)生霉變，夏季多雨、易潮濕、氣溫較高的環(huán)境中容易發(fā)生霉變。長時間食用可能會產(chǎn)生“黃曲霉”，它有很強的毒性，長期食用可能還會引發(fā)癌癥。