菜籽油過(guò)期以后還能食用嗎？

菜籽油過(guò)期了以后是不能食用的。菜籽油存放的時(shí)間久了以后，就會(huì)有一些植物殘?jiān)恋淼默F(xiàn)象，而且油脂還會(huì)分層，之后就會(huì)導(dǎo)致油脂變質(zhì)呈現(xiàn)酸臭味道。另外菜籽油過(guò)期了以后還會(huì)產(chǎn)生一種亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣中作用反應(yīng)以后就會(huì)變成油脂的氧化物，經(jīng)過(guò)反應(yīng)以后就會(huì)產(chǎn)生醛化物，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，過(guò)期后再使用的話，高溫導(dǎo)致分解，就會(huì)產(chǎn)生一些可以引起食物中毒的物質(zhì)產(chǎn)生。