做拉面如何和面好呢？

我們家孩子平時(shí)很喜歡吃蘭州拉面，但是這段時(shí)間聽人家說蘭州拉面的拉面有很多的化學(xué)物質(zhì)，會致癌，我想自己做，做拉面如何和面好呢？

和面的方法非常的簡單，你只要準(zhǔn)備好面粉，再準(zhǔn)備一些溫水，大概溫度在30度左右，把面粉放在盆里，一邊放面粉，一邊放水，水不要加的太多，要把面團(tuán)活的盡量硬一點(diǎn)，可以稍微加一點(diǎn)鹽，但是不要加太多，如果太多的話抻不開，不放的話又會缺少柔韌性，容易斷，或成面團(tuán)之后，餳2小時(shí)以上。你做拉面的時(shí)候，又一邊揉一邊加水，不斷地揉面，揉的越多面越有彈性。