做拉面如何和面好呢？

我們家孩子平時很喜歡吃蘭州拉面，但是這段時間聽人家說蘭州拉面的拉面有很多的化學物質，會致癌，我想自己做，做拉面如何和面好呢？

和面的方法非常的簡單，你只要準備好面粉，再準備一些溫水，大概溫度在30度左右，把面粉放在盆里，一邊放面粉，一邊放水，水不要加的太多，要把面團活的盡量硬一點，可以稍微加一點鹽，但是不要加太多，如果太多的話抻不開，不放的話又會缺少柔韌性，容易斷，或成面團之后，餳2小時以上。你做拉面的時候，又一邊揉一邊加水，不斷地揉面，揉的越多面越有彈性。