如何煎魚(yú)才能夠不掉皮啊？

老公說(shuō)晚上有朋友要來(lái)家里吃飯，讓我做一個(gè)魚(yú)，但是我好久都沒(méi)有做過(guò)菜了，特別是做魚(yú)，總喜歡粘鍋，如何煎魚(yú)才能夠不掉皮??？

首先要在市場(chǎng)買(mǎi)一些新鮮的魚(yú)，回家之后把魚(yú)用清水洗干凈，把水晾干，用一個(gè)盤(pán)子把魚(yú)裝起來(lái)，在里面放一些鹽，然后再切一些姜片放在里面，大概兩個(gè)小時(shí)左右把魚(yú)拿出來(lái)用水洗干凈，這樣再放在鍋里面煎，因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)進(jìn)了一些鹽，肉變得結(jié)實(shí)了，就不容易碎了，所以在煎魚(yú)之前做了這些，就不會(huì)發(fā)生魚(yú)容易粘鍋的現(xiàn)象了，但是這樣最后放調(diào)料的時(shí)候，一定注意要少放一些。