腐乳怎么做才會好吃？

我小時候最喜歡吃外婆自己做的腐乳了，不管是平時下飯還是用來吃羊肉，加進(jìn)去都特別好吃?，F(xiàn)在外婆不在了，想自己做一點，不知道該怎么做？

做腐乳的時候，首先要將買到的豆腐切成一塊錢小塊狀的，然后在豆腐的表面涂抹適當(dāng)?shù)柠}，可以比平時烹飪放鹽的量稍微多一點，因為豆腐里面不容易進(jìn)去鹽分。然后將涂抹好鹽的豆腐平鋪在容器或是硬紙殼上面，拿到太陽光充足的地方去晾曬?？梢远鄷駧滋?，知道豆腐摸起來硬了為止。然后找一個可以密封的容器，在里面倒入開水和少量的鹽，待到開水涼冷之后，將曬干的豆腐放進(jìn)去，再加入切碎的蒜粒、辣椒粉和豆豉，密封起來發(fā)酵20多天就可以吃了。