大蒜長(zhǎng)芽了還能吃嗎？會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)嗎？

我發(fā)現(xiàn)家里之前買的一些大蒜，很多都長(zhǎng)出了芽。我就擔(dān)心這樣的大蒜吃了會(huì)有毒性，發(fā)芽的大蒜會(huì)不會(huì)引起食物中毒呢？

大蒜發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被消耗很多，所以會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變低，吃起來辣味也會(huì)變得更淡。但是這種大蒜不會(huì)引起食物中毒，根本不含有有害物質(zhì)，只是在口感和營(yíng)養(yǎng)等方面發(fā)生了變化。經(jīng)常吃大蒜作用有很多，可以起到抑制細(xì)菌繁殖和生長(zhǎng)的作用，能夠緩解因?yàn)槟_氣出現(xiàn)的瘙癢癥狀，也能夠改善失眠等睡眠方面的問題。不過吃后要注意口腔清潔，以免出現(xiàn)異味。